آیا می‌دانید سوربیتول چیست و چه کاربردهایی دارد؟ سوربیتول نوعی کربوهیدرات است که طعم شیرین و کالری کمی دارد. سوربیتول فواید زیادی دارد و همچنین از آن در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی بهداشتی هم استفاده می‌شود. اگر می‌خواهید به طور کامل بدانید که سوربیتول چیست و چه فواید و عوارضی دارد، این مطلب را با دقت بخوانید.
سوربیتول چیست و چه کاربردی دارد؟
سوربیتول چیست؟ سوربیتول نوعی کربوهیدرات است که در دسته‌ای از الکل‌های قندی به نام پلیول‌ها قرار می‌گیرد. این ماده به صورت طبیعی در برخی از میوه‌ها مثل سیب، زردآلو، خرما، توت، هلو، آلو، گلابی و انجیر وجود دارد.
از آنجاکه طعم شیرینی دارد و کم کالری است در صنعت هم به عنوان یک شیرین‌کننده رژیمی به محصولاتی مثل پروتئین بار، شیک‌ها، آدامس یا حتی بعضی داروها افزوده می‌شود. برخلاف قند معمولی، سوربیتول به آرامی توسط بدن جذب می‌شود که به مدیریت سطح قند خون و کاهش دریافت کالری کمک می‌کند.
کاربرد در صنایع غذایی
سوربیتول به عنوان یک شیرین کننده در محصولات بدون قند از جمله آدامس، آب نبات و غذاهای رژیمی استفاده می‌شود؛ چراکه کالری پایینی دارد اما شیرین کننده است.
این شیرین کننده اغلب در غذاهای رژیمی خاص افراد مبتلا به دیابت وجود دارد. به این دلیل که در مقایسه با شکر، تأثیر بسیار کمتری بر سطح قند خون دارد.
همچنین سوربیتول می‌تواند رطوبت غذا را حفظ کند، به همین دلیل برای تهیه برخی محصولات خشک مثل کره‌بادام‌زمینی، استفاده می‌شود.
استفاده و کاربرد در صنعت داروسازی
سوربیتول یک ملین اسمزی طبیعی است که به جذب آب در روده کمک می‌کند. به عبارت ساده‌تر، سرعت جذب پایین سوربیتول باعث می‌شود، آب به داخل روده کشیده شود و مدفوع نرم شود. این ویژگی به تحریک حرکات روده و آسان‌تر شدن دفع کمک می‌کند. خاصیت ملین بودن میوه‌هایی مثل آلو هم به دلیل وجود سوربیتول است! البته مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث نفخ یا دل‌پیچه شود.
علاوه بر کمک به یبوست، سوربیتول می‌تواند برای بهداشت دهان و دندان مفید باشد. بر خلاف شکر و قند معمولی، سوربیتول باعث پوسیدگی دندان نمی‌شود (به همین دلیل است که برای شیرین کردن آدامس‌های بدون قند و داروهای مایع استفاده می‌شود)؛ حتی سازمان غذا و داروی ایالات متحده آمریکا (FDA) تشخیص داده‌است که الکل‌های قندی مانند سوربیتول می‌تواند برای سلامت دهان مفید باشد.
استفاده و کاربرد در صنعت لوازم آرایشی
در لوازم آرایشی، سوربیتول به عنوان یک مرطوب کننده، نرم کننده و غلیظ کننده عمل می‌کند و به حفظ بافت محصولاتی مانند خمیر دندان، دهان شویه و محصولات پوستی و آرایشی کمک می‌کند.
فواید استفاده از سوربیتول چیست؟
تا اینجا با کابردهای سوربیتول آشنا شدیم، اما فواید سوربیتول چیست؟ شاید اسم سوربیتول را به عنوان یک ملین و کمک کننده به درمان یبوست شنیده باشید. در ادامه از فواید دیگر سوربیتول خواهیم گفت.
۱. کمک به مدیریت وزن و حفظ رژیم‌های سخت ورزشی
تعداد زیادی از بدنسازان و ورزشکاران رژیم‌های سفت و سختی دارند که حتی تعداد کالری بسیار کم هم در آن، مهم است، چنین رژیم‌هایی معمولا خیلی زود خسته کننده می‌شوند. اما سوربیتول بدون کالری زیاد، طعم شیرینی را به رژیم‌های خشک و سخت گیرانه ورزشکاران می‌آورد و کمک‌شان می‌کند تا راحت‌تر به این رژیم پایبند بمانند.
۲. ثابت نگه‌داشتن سطح قند خون
برخلاف قندهای ساده که باعث افزایش قند خون می‌شوند، سوربیتول به آرامی توسط بدن جذب می‌شود. این ویژگی بسیار مهمی است که از افزایش ناگهانی و سپس افت ناگهانی قند خون ورزشکار پیشگیری می‌کند. در نتیجه انرژی ورزشکار در طول تمرین ثابت می‌ماند که برای جلسات تمرینی شدید بسیار مهم است.
۳. سلامت دستگاه گوارش
سوربیتول به عنوان یک پری بیوتیک عمل می‌کند و به رشد باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند. قطعا سلامت دستگاه گوارش برای همه مهم است اما برای یک ورزشکار که باید منظم و مرتب تغذیه سنگینی داشته باشد تا از پسِ تمرینات سخت برآید و بدنش ریکاوری شود، مهم‌تر است.
۴. هیدراتاسیون و تعادل الکترولیت
سوربیتول دارای اثر آبرسانی و حفظ رطوبت است زیرا به بدن در حفظ آب کمک می‌کند. هیدراته ماندن برای ورزشکاران مهم است، چراکه به عملکرد عضلات کمک می‌کند و از گرفتگی عضلات پیشگیری خواهد کرد.
کاربرد سوربیتول در بدنسازی
همانطور که تا اینجای مقاله توضیح داده‌ایم سوربیتول یک ماده شیرین کننده با کالری کم است، بنابراین در بدنسازی به عنوان جایگزین شکر در محصولاتی مثل پروتئین بارها، نوشیدنی‌های ورزشی و مکمل‌ها استفاده می‌شود. مصرف این ماده در مقدار مناسب، مشکلی برای بدنسازان ندارد و می‌تواند به آنها در پایبندی به رژیم‌شان کمک کند.
عوارض پودر سوربیتول
مصرف سوربیتول (یا سایر الکل‌های قندی) به مقدار زیاد می‌تواند باعث ناراحتی‌های گوارشی مثل نفخ، تجمع گاز و اسهال در برخی افراد شود، به خصوص اگر عادت به مصرف منظم آنها نداشته باشید یا دستگاه گوارش شما حساس است.
خوشبختانه، اگر سوربیتول در مقدار متعادل و زیرنظر پزشک مصرف شود، عوارض عجیب و بد دیگری ندارد، شایع‌ترین شکایت گزارش شده، اسهال است.
با این حال، به یاد داشته باشید که نباید برای اجابت مزاج به ملین‌ها وابسته شوید چراکه دستگاه گوارش شما باید خودش توانایی دفع را داشته باشد. بنابراین بااینکه سوربیتول یک ملین بی‌خطر است اما باید فقط طبق دستورالعمل مصرف شود و نه بیشتر.
سخن پایانی
سوربیتول نوعی کربوهیدرات است که در دسته‌‌ی الکل‌های قندی قرار می‌گیرد. این ماده به صورت طبیعی در برخی از میوه‌ها مثل سیب، زردآلو، خرما، توت، هلو، آلو، گلابی و انجیر وجود دارد. سوربیتول یک ماده شیرین کننده با کالری کم است و در صنایع دارویی، غذایی و بهداشتی کاربرد دارد. در این مطلب به طور کامل گفتیم که سوربیتول چیست و چه فواید و عوارضی دارد.
منابع: news-medica – healthline – webmd
دیدگاهتان را بنویسید