آیا از خواص انار خبر دارید؟ انار یک میوه زیبا، خوشمزه و مفید است و ما آن را به عنوان یک میوه بهشتی میشناسیم. میدانستید منشا انار به ایران میرسد؟! انار در منطقه ایران امروزی و ایران باستان (افغانستان و پاکستان فعلی) به دست آمدهاست. این میوه خوشمزه بعدها در سرتاسر دریای مدیترانه، آسیا و آفریقا کشت شد.
اواخر قرن ۱۶ میلادی بود که انار توسط اسپانیاییها به آمریکا برده شد و امروزه حتی در کالیفرنیا هم کشت و استفاده میشود. دانههای خوشمزه و آبدار انار را میتوان بهعنوان میوه میل کرد یا روی سالاد و بعضی غذاها ریخت. در این مطلب درباره خواص انار، ارزش غذایی و کالری انار خواهیم گفت.
جدول ارزش غذایی انار
انار تازه یک میوه بسیار مغذی است؛ کالری و چربی کمی دارد و فیبر، ویتامین و مواد معدنی زیادی دارد. جدول ارزش غذایی نصف یک انار بزرگ را در زیر میبینید.
| کالری | ۷۲ |
| پروتئین | ۲.۳۵ گرم |
| چربی | ۱.۶ گرم |
| کربوهیدرات | ۲۶ گرم |
| فیبر | ۵.۵ گرم |
| قند | ۲۰ گرم |
کالری انار چقدر است؟
درست است که فواید و خواص انار زیاد است و ارزش غذایی بالایی دارد ولی بهتر است به کالری آن هم توجه داشته باشید. اکنون کالری انار در حالتهای مختلف را خواهیم گفت.
- انار : همانطور که بالاتر گفتیم، کالری انار خیلی بالا نیست. یک انار در اندازه متوسط حدود ۲۳۰ کالری دارد. اما از آنجاکه فیبر زیادی دارد، شما را تا مدت زیادی سیر نگه میدارد.
- آب انار: آب انار به نسبت انار کالری بیشتری دارد و از آنجاکه دانههای انار را نمیخورید، فیبر کمتری هم میگیرید. اما بازهم به دلیل خواص خیلی زیاد آب انار، ارزشش را دارد! یک لیوان آب انار حاوی ۱۳۴ کالری است.
- رب انار: به دلیل غلظت بالای قندهای طبیعی، کالری بیشتری دارد و میتواند حدود ۴۰-۵۰ کالری در هر قاشق غذاخوری باشد.
- لواشک انار: یک خوراکی غلیظ و شیرین است و در هر ۱۰۰ گرم، حدود ۳۰۰ کالری دارد. البته اگر در تهیه آن شکر استفاده شده باشد، این مقدار بسیار بیشتر میشود.
- چای انار: معمولا کم کالری است و اگر شیرین کننده مثل نبات داخل قوری نریزید، کالری بسیار کمی دارد؛ از هر فنجان چای انار فقط ۵ کالری دریافت خواهید زد.
طرز تهیه چای انار: دانههای انار را با چای خشک داخل قوری بریزید و رویش آب جوش بریزید، اجازه بدهید نیم ساعت دم بکشد، چای حاضر است!
| یک انار متوسط | ۲۰۰ کالری |
| یک لیوان آب انار | ۱۴۰ کالری |
| یک قاشق غذاخوری رب انار | ۴۰-۵۰ کالری |
| 100 گرم لواشک انار | ۳۰۰ کالری |
| فنجان چای انار | ۵ کالری |
خواص انار چیست؟
انار فواید زیادی برای سلامتی شما دارد و عمده فواید انار به دلیل سطح بالای آنتیاکسیدانهای موجود در آن است. به عنوان مثال، انار میتواند تا سه برابر بیشتر از چای سبز یا شراب قرمز آنتیاکسیدان داشتهباشد. آنتیاکسیدان ترکیباتی است که از سلولهای شما در برابر مواد شیمیایی مضر محافظت میکند و التهاب داخلی را کاهش میدهد. سایر خواص انار برای سلامتی را در زیر میخوانید:
۱. سلامت بهتر قلب
پلیفنول یکی از انواع مهم آنتیاکسیدان است و انار منبع غنی از پلیفنول است. شواهدی وجود دارد که نشان میدهد پلیفنول از بیماریهای قلب و عروق خونی محافظت میکنند، از جمله این که در کاهش تجمع کلسترول و چربی در عروق خونی موثر است یا به کاهش فشار خون بالا کمک میکند.
۲. پیشگیری از ضخیم شدن دیوارههای رگها
انار ترکیبات پلیفنولی به نام پونیکالاژینها یا الاژیتانینها دارد. این آنتیاکسیدانها از ضخیم شدن دیوارههای رگها جلوگیری کرده و تجمع کلسترول و پلاکها را کاهش میدهند.
آب انار همچنین مقدار زیادی رنگدانههای گیاهی به نام آنتوسیانینها و آنتوکسانتینها دارد که از سلامت قلب حمایت میکنند. آب انار میتواند به کاهش کلسترول LDL یا «کلسترول بد» که رگها را مسدود میکند کمک کند و کلسترول HDL یا «کلسترول خوب» را افزایش دهد که خطر سکتهها و حملات قلبی را کاهش میدهد.
در یک آزمایش بالینی، افراد دارای اضافه وزن یا چاقی که به مدت ۳۰ روز مکملهای عصاره انار مصرف کردند، کاهش وزن، کاهش قند خون، انسولین، تریگلیسرید، کلسترول کل، نسبت LDL به HDL و نشانگرهای خونی التهاب را تجربه کردند.
۳. کاهش فشار خون
یکی دیگر از خواص انار کاهش فشار خون است. مطالعات نشان میدهند که آب انار میتواند فشار خون را کاهش دهد که ممکن است به دلیل کاهش استرس ناشی از گونههای فعال اکسیژن (یا رادیکالهای آزاد)، کاهش التهاب و بهبود عملکرد هیپوتالاموس باشد. هیپوتالاموس بخشی از مغز است که فرآیندهای بدنی مانند اشتها، دمای بدن و فشار خون را کنترل میکند.
۴. کاهش خطر برخی سرطانها
به دلیل غنی بودن انار از آنتیاکسیدانها و فلاونوئیدها، میتواند از آسیب رادیکالهای آزاد به سلولها جلوگیری کند. در برخی مطالعات اولیه، انار نشان دادهاست که میتواند در پیشگیری از سرطان پروستات، پستان، ریه و روده بزرگ مفید باشد. همچنین مطالعات حیوانی نشان دادهاند که مصرف انار میتواند از رشد تومورهای ریه، پوست، روده بزرگ و پروستات جلوگیری کند. با این حال، تحقیقات بیشتری برای درک بهتر این اثرات در انسان مورد نیاز است.
۵. بهبود فشار خون و سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت
یک مطالعه نشان داد که نوشیدن حدود ۲۰۰ میلیلیتر (کمی کمتر از یک لیوان) آب انار به مدت ۶ هفته فشار خون افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش داد. مطالعه دیگری نشان داد که روغن دانه انار نیز قند خون ناشتا را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش میدهد، اگرچه به نظر نمیرسد که سطح انسولین را تغییر دهد. مطالعات اولیه نشان دادهاند که افرادی که شروع به نوشیدن آب انار کردهاند، بهبود در مقاومت به انسولین را تجربه کردهاند، اما برای تأیید این نتایج نیاز به تحقیقات بیشتری است.
۶. کمک به سلامت دستگاه ادراری
یکی دیگر از خواص انار به سنگ کلیه و سلامت دستگاه ادراری مربوط میشود. یک مطالعه روی افرادی که مستعد سنگ کلیه هستند، نشان داد که آب انار میتواند از تشکیل سنگ کلیه پیشگیری کند. وقتی غلظت خونتان کاهش پیدا میکند، احتمال کمتری دارد که دچار سنگ کلیه شوید.
۷. کمک به سلامت دستگاه گوارش
تحقیقات نشان میدهند که انار اثرات پریبیوتیکی دارد. پریبیوتیکها ترکیباتی در غذا هستند که باکتریهای مفید روده برای مواد مغذی خود از آنها استفاده میکنند. باکتریهای مفید روده بسیار برای سلامت دستگاه گوارش مهم هستند. میکروبیوم روده نقش مهمی در محافظت از بدن در برابر بیماریهای مزمن مانند بیماری التهابی روده (IBD)، دیابت نوع ۲، بیماریهای قلبی و عروقی و سرطان روده بزرگ دارد. دانههای انار نیز حاوی فیبر زیادی هستند که یکی دیگر از راههای کمک به حفظ سلامت دستگاه گوارش است.
۸. حمایت از سلامت مغز
الاژیتانینها که پلیفنولهای موجود در انار هستند، به کاهش التهاب در سراسر بدن کمک میکنند. مطالعات اولیه نشان دادهاند که الاژیتانینها ممکن است با مبارزه با اثرات مخرب رادیکالهای آزاد و التهاب در مغز از آن در برابر بیماری آلزایمر و پارکینسون محافظت کنند.
۹. کمک به سلامت مفاصل
آخرین خاصیت از خواص انار مربوط به مفاصل میشود. یک پژوهش گسترده نشان داد که آنتیاکسیدانهای موجود در انار میتواند به کاهش علائم و جلوگیری از عوارض در افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید کمک کند. مطالعه دیگری نشان داد که انار میتواند از بروز استئوآرتریت که شایعترین نوع آرتروز ناشی از سایش مفاصل است جلوگیری کند.
۱۰. بهبود کبد چرب
از جمله خواص انار کمک به بهبود کبد چرب است. انار با کاهش التهاب و محافظت از سلولهای کبد در برابر آسیب، به سلامت کبد کمک کند. از آنجا که به بهبود سطح قند خون و کلسترول هم کمک میکند، فشار روی کبد را کاهش دهد. اما به یاد داشته باشید انار یک درمان برای کبد چرب نیست و بازهم باید مسیر درمان پزشکی را طی کنید. همچنین نباید در خوردن انار یا نوشیدن آبانار زیادهروی کنید چراکه آب انار به طور طبیعی قند بالایی دارد.
توصیه میکنیم مقاله «بهترین ورزش برای کبد چرب» را هم بخوانید، توصیههای کاملی برایتان قرار دادهایم.
۱۱. بهبود عملکرد جنسی و باروری
انار هم برای باروری زنان و هم باروری مردان بسیار مفید است. آنتیاکسیدانهای انار برای مردان کیفیت اسپرم را بهبود میبخشند و برای زنان جریان خون رحم، کیفیت تخمک و تعادل هورمونی را بهبود میدهد. در نتیجه نوشیدن آب انار برای زنان و مردانی که قصد بارداری دارند ایده خوبی است.
جالب اینکه خواص ضد التهابی انار هم به تعادل هورمونها و بهبود باروری در زنان مبتلا به سندرم تخمدان پلیکیستیک کمک میکند.
۱۲. خواص انار برای پوست و موی زیباتر
انار سرشار از ترکیبات آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی است که برای سلامت پوست و مو لازم هستند. به گفته theayurvedaexperience، شواهد علمی نشان میدهد انار در محافظت از پوست در برابر نور خورشید، کاهش علائم پیری، کنترل التهاب و آکنه، و همچنین تقویت رشد و حفظ سلامت مو مؤثر است. البه منظور ما این نیست که انار میتواند جایگزین درمانهای پزشکی یا ضدآفتاب باشد. بهصورت کلی مصرف منظم انار در کنار یک رژیم غذایی سالم میتواند بخشی از یک سبک زندگی مفید برای حفظ سلامت پوست و مو باشد.
۱۳. مبارزه با باکتریها و قارچها
یکی از خواص انار، مبارزه با میکروارگانیسمهای مضر و میکروبهاست. اثر ضدباکتریایی و ضدقارچی انار آنقدر بالاست که حتی میتواند از عفونت و التهاب دندان و لثه پیشگیری کند. نوشیدن آب انار یا خوردن دانههای آن، دندانهای شما را بهداشتی و پاکیزه میکند.
نکته: خوردن انار جایگزین مسواک نیست!
خواص انار در بارداری چیست؟
از آنجاکه انار ویتامین C، فولات، پتاسیم و آنتیاکسیدانهای زیادی دارد، برای تامین نیازهای بدن مادر و جنین در دوران بارداری مفید است. این مواد مغذی از سیستم ایمنی، سلامت سلولها و رشد طبیعی جنین حمایت میکنند. همچنین فیبر موجود در انار به کاهش یبوست، که یکی از مشکلات شایع مادران باردار است، کمک میکند. البته مصرف انار باید در حد متعادل و در چارچوب یک رژیم غذایی متنوع باشد و در صورت ابتلا به بیماریهای خاص یا بارداری پرخطر، بهتر است با پزشک مشورت شود.
خواص آب انار چیست؟
آب انار سرشار از آنتیاکسیدانهای قوی مانند پلیفنولها و همچنین منبع مناسبی از ویتامین C و پتاسیم است. نوشیدن آب انار میتواند به کاهش استرس اکسیداتیو، حمایت از سلامت قلب و عروق، کمک به عملکرد سیستم ایمنی و تأمین بخشی از آب موردنیاز بدن کمک کند. با این حال، آب انار نسبت به میوه کامل فیبر بسیار کمتری دارد و اگر خیلی زیاد بخورید قند زیادی دریافت کردهاید؛ بنابراین بهتر است بدون شکر و در حد اعتدال مصرف شود.
خواص رب انار چیست؟
رب انار علاوهبر طعم ترش و ملس، حاوی ترکیبات آنتیاکسیدانی ارزشمندی است که میتوانند به مقابله با رادیکالهای آزاد و کاهش التهاب در بدن کمک کنند. از دیگر فواید انار این است که مقدار قابل توجهی از مواد معدنی مانند پتاسیم دارد و میتواند به افزایش ارزش غذایی غذاها کمک کند. البته رب انار به دلیل غلظت بالا، ممکن است حاوی قند طبیعی بیشتری نسبت به میوه تازه باشد؛ بنابراین بهتر است در مقدار متعادل مصرف شود، بهویژه اگر به دیابت یا اضافهوزن مبتلا هستید.
رب انار با طعم ملس و جالبش غذاها را بسیار خوشطعم میکند و راه خیلی خوبی برای اضافه کردن انار به سبد غذایی ماست.
آیا مصرف انار عوارضی هم دارد؟
همه چیز را دربارهی خواص انار گفتیم. اما آیا این میوه بهشتی عوارضی هم دارد؟ انار معمولا بدون عوارض است. اما برخی افراد ممکن است دچار عوارض جانبی ناخواسته شوند. واکنش آلرژیک به انار نادر است اما ممکن است در بعضی موارد رخ دهد. اگر به گیاهان آلرژی دارید، مراقب علائم احتمالی باشید که میتواند شامل کهیر یا مشکل در نفس کشیدن باشد.
اگر دیابت دارید، به خاطر داشته باشید که انار نیز مانند بیشتر میوهها دارای قند زیادی است. انار همچنین دارای مقدار زیادی پتاسیم است که در صورت ابتلا به بیماری کلیوی بهتر است، مراقب آن باشید. انار همچنین میتواند با برخی داروها تداخل داشته باشد؛ داروهایی مثل:
- مهارکنندههای ACE یا سایر داروهای فشار خون بالا
- کرستور و سایر داروها برای کلسترول بالا
- داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین (کومادین)
سخن پایانی
انار یک میوهی خوشمزه و زیبا است که خواص زیادی برای سلامتی دارد. این میوه میتواند به سلامت قلب و عروق، کاهش فشار خون و بهبود عملکرد گوارش کمک کند. در این مطلب فیتامین مفصل از خواص انار گفتیم و ارزش غذایی و کالری انار را معرفی کردیم. اگر درباره فواید انار سوالی دارید در قسمت نظرها بنویسید!
سوالات متداول
آیا انار برای لاغری مفید است؟
بله انار فیبر بالا و کالری نسبتا کمی دارد بنابراین میوه خوبی برای دوران رژیم است.
آیا انار قندخون را بالا میبرد؟
انار قند طبیعی دارد اما فیبر و آنتیاکسیدان زیادی هم دارد که اثر افزایش قندخون را ملایم میکند. اگر دیابت دارید باید در حد کم میل کنید.
آیا انار برای کمخونی مفید است؟
خود انار مقدار کمی آهن دارد، اما ویتامین C موجود در آن میتواند به جذب بهتر آهن از سایر مواد غذایی کمک کند. با این حال، درمان کمخونی محسوب نمیشود.
آیا انار برای پوست و جوانسازی مفید است؟
بله. آنتیاکسیدانها و ویتامین C موجود در انار به محافظت از سلولهای پوست، کاهش آسیب ناشی از رادیکالهای آزاد و کمک به تولید کلاژن کمک میکنند.
آیا انار باعث یبوست میشود؟
خیر. برعکس، انار به دلیل داشتن فیبر میتواند به بهبود عملکرد روده و پیشگیری از یبوست کمک کند، البته به شرط مصرف آب کافی در کنارش!
آیا مصرف زیاد انار ضرر دارد؟
بله. مصرف بیش از حد انار یا آب انار ممکن است باعث دریافت بیش از اندازه قند و کالری، مشکلات گوارشی در برخی افراد یا تداخل با بعضی داروها شود؛ بنابراین بهتر است در حد اعتدال مصرف شود.
آیا آب انار از خود انار مفیدتر است؟
خیر انار گزینه مفیدتر و بهتری است چون فیبر دارد.
منابع: webmd
