آیا می‌دانستید سالاد سزار از کجا آمده؟ سالاد سزار تقریبا صد سال پیش توسط یک سرآشپز ایتالیایی خیلی اتفاقی ابداع شد! آقای کاردینی در یک رستوران مکزیکی کار می‌کرد و یک شب که رستوران به شدت شلوغ بود هرچه در اختیار داشت (کاهو، نان تست، تکه‌های ماهی، روغن زیتون و پنیر پارمزان) را در یک ظرف ریخت و مشتریان بسیار از این سالاد خوششان آمد! در این مقاله فیتامین درباره سالاد سزار باهم می‌خوانیم و طرز تهیه سالاد سزار رژیمی را برایتان قرار می‌دهیم.
طرز تهیه سالاد سزار رژیمی با مرغ
سالاد سزار خودش یک سالاد رژیمی است چراکه سبزیجات و پروتئینش بالاست و در عین حال و چربی و کربوهیدرات اندکی دارد اما اگر بخواهید به رژیمی‌ترین شکل ممکن آن را درست کنید، باید حواستان به سُس باشد! شما می‌توانید سالاد سزار رژیمی را با مواد کم چرب و سس خانگی درست کنید که هم سبک است و هم خوشمزه است. کالری سالاد سزار رژیمی را در این مطلب ببنید.
مواد لازم برای ۲ نفر
- سینه مرغ بدون پوست ۱۰۰ گرم
- کاهو ۵ برگ
- گوجه‌فرنگی گیلاسی (اختیاری) ۵-۶ عدد
- پنیر پارمزان کمچرب ۱ قاشق غذاخوری رنده شده
- نان سبوس‌دار یا تست سبوس‌دار ۱ تا ۲ تکه
طرز تهیه سالاد سزار رژیمی
- ابتدا سینه مرغ را به قطعات نازک برش بزنید و با فلفل و نمک و پودر پیاز یا سیر مزه‌دار کنید،
- سپس مرغ‌ها را در یک تابه گریل بدون روغن بپزید تا مغزپخت شود،
- پس از آن نان سبوس‌دار را به مکعب‌های کوچک برش دهید و کمی در تابه بدون روغن برشته کنید،
- در همین حال کاهو و سبزیجات را شسته و خرد کنید، گوجه فرنگی‌ها را هم از وسط نصف کنید،
- کاهو و گوجه‌فرنگی را در یک کاسه بزرگ بریزید،
- مرغ پخته شده را اضافه کنید،
- سس را روی سالاد بریزید و همه مواد را به آرامی مخلوط کنید،
- در آخر پنیر پارمزان و نان‌ها را روی سالاد بریزید، نوش جان!
- این سالاد سبک و کم‌کالری است و برای رژیم‌های کاهش وزن مناسب است.
سالاد رژیمی کاهو با مرغ
| کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|
| ۳۰۰ | ۴۶ گرم | ۱۵ گرم | ۵ گرم |
مواد لازم
- سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
- هویج متوسط: یک عدد
- کاهو: ۳ عدد
- برگ بو: ۲ عدد
- لیموترش: ۲ حلقه
- پیازچه: ۲ عدد
- سرکه و روغن زیتون: ۱ قاشق چای‌خوری
- سس سویا و عسل: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
- مرغ را با نمک و لیموترش و برگ بو آب‌پز کنید.
- در ظرف دیگری کاهو را خرد کرده و با هویج رنده شده و پیازچه ترکیب کنید.
- مرغ پخته شده را به اصطلاح ریش ریش کرده و به سالاد اضافه کنید.
- برای تهیه سس این سالاد رژیمی، یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون، یک قاشق چای‌خوری سرکه، سس سویا و مقداری فلفل را ترکیب کنید.
- سپس سس را روی سالاد بریزید و نوش جان کنید.
سالاد مرغ و تخم مرغ
| کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|
| ۳۵۰ | ۴۴گرم | ۱۱ گرم | ۱۴گرم |
مواد لازم
- سینه مرغ: ۱۱۳ گرم
- لیمو: دو اسلایس
- گوجه فرنگی متوسط: یک دوم
- برگ کاهو: دو عدد
- آووکادو: ۲۸ گرم
- تخم مرغ پخته: یک‌دوم
- سس ماست: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- ابتدا سینه مرغ را با لیمو و مقدری نمک بپزید؛
- سپس سینه مرغ پخته شده را با چنگال ریش ریش کنید؛
- حالا گوجه‌فرنگی و کاهو را خرد و به سینه مرغ اضافه کنید؛
- در این مرحله آووکادو را خرد و به مواد بیفزایید؛
- تخم مرغ پخته شده را رنده کنید و به باقی مواد اضافه کنید؛
- سس ماست را روی سالاد بریزید. امیدوارم از این غذای رژیمی با مرغ لذت ببرید.
طرز تهیه سس برای سالاد سزار رژیمی
سس سالاد سزار کاملا می‌تواند به دلخواه شما تهیه شود و شما هیچ محدودیتی در انتخاب مواد اولیه آن ندارید. در نسخه اصلی و قدیمی سالاد سزار، از هیچ سسی استفاده نمی‌شده اما امروزه بسیاری از کارشناسان آشپزی از آب لیموترش، روغن زیتون، سس ووسترشر، سیر و فلفل سیاه استفاده می‌کنند.پ
اما شما می‌توانید سس رژیمی با این مواد تهیه کنید:
- ماست
- خردل
- آب لیمو
- فلفل
- نمک
- سیر له شده
- روغن زیتون
کافی است همه مواد سس را در یک کاسه کوچک خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس روی سالاد بریزید؛ نوش جان!
انواع سالاد سزار
دستور تهیه سالاد سزار رژیمی که ما در بالا برایتان گذاشتیم، فقط یکی از انواع سالاد سزار است و مردم جهان در سراسر دنیا به روش‌های مختلفی این سالاد را درست می‌کنند. شما می‌توانید خلاقیت و سلیقه خود را در تهیه این سالاد دخیل کنید و هرطور که دوست دارید سالاد سزار درست کنید! در ادامه به ۹ مورد از انواع سالاد سزار که محبوب و پرطرفدار هستند اشاره می‌کنیم:
- سالاد سزار با ماهی گریل شده (بجای مرغ، از ماهی استفاده کنید)
- سالاد سزار با تن ماهی
- سالاد سزار با تخم مرغ
- سالاد سزار با قارچ
- سالاد سزار با کینوا
- سالاد سزار با سیب زمینی و قارچ
نکاتی که سالاد سزار شما را رژیمی می‌کند
سالاد سزار کم کالری و رژیمی است اما برای اینکه آن را سالم‌تر و رژیمی‌تر درست کنید می‌توانید به این نکات توجه کنید:
- فقط از سینه مرغ استفاده کنید و آن را به هیچ عنوان سرخ نکنید، بلکه گریل کنید یا در هواپز بگذارید،
- نان تست را حذف کنید،
- سس را خیلی رژیمی و بدون روغن زیتون درست کنید،
- پنیر پارمزان خوش‌طعم است اما کالری بالایی دارد؛ فقط یک قاشق پنیر پارمزان بزنید یا اصلا نزنید؛
- مقدار سبزیجات را بیشتر کنید، کاهو، کلم سبز، خیار یا گوجه گیلاسی اضافه کنید تا سالاد حجیم و سیرکننده شود اما کالری پایین بماند.
سخن پایانی
سالاد سزار بسیار خوشمزه و پرطرفدار است و شما حتی اگر رژیم کاهش وزن دارید می‌توانید این غذا را تهیه کنید یا در رستوران سفارش دهید و میل کنید! البته ممکن است نسخه رستورانی این سالاد کالری زیادی داشته باشد اما در این مقاله فیتامین طرز تهیه سالاد سزار رژیمی و سس آن را آموزش دادیم تا برای خود درست کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
سوالات متداول
سالاد سزار چیست؟
سالاد سزار یک سالاد معروف ایتالیایی-آمریکایی است که با کاهو، مرغ گریل‌شده، نان تست، پنیر پارمزان و سس مخصوص درست میشود.
سس رژیمی سالاد سزار چطور درست میشود؟
سس شامل روغن زیتون، سیر، لیمو، خردل و پنیر پارمزان است، ولی در نسخه رژیمی از ماست کمچرب به جای زرده و روغن زیاد استفاده میشود.
سالاد سزار رژیمی چگونه درست میشود؟
در سالاد سزار رژیمی از مرغ بدون روغن، ماست کمچرب، سبزیجات بیشتر و بدون نان سرخشده استفاده میشود تا کالری کلی کمتر باشد.
سالاد سزار برای لاغری خوب است؟
بله سالاد سزار کم کالری و پر از پروتئین و سبزیجات است اما اگر سس کم چرب به آن بزنید کاملا رژیمی میشود.
طرز تهیه سالاد سزار ساده چگونه است؟
کاهو خردشده، چند تکه مرغ گریل شده، نان تست برشته، پنیر پارمزان و سس سزار (ماست، سیر، خردل، لیمو) را ترکیب کنید و میل کنید!
