پودر جوانه گندم چیست؟ چگونه به دست می‌آید؟ چه خواصی دارد؟ این پودر چه تاثیری در بدنسازی و لاغری و چاقی دارد؟
جوانه گندم بسیار مواد مغذی است و ارزش غذایی بالایی دارد. جوانه گندم حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که هر کدام به نوعی برای سلامتی بدن مفید هستند. در این مطلب از فیتامین از خواص مختلف پودر جوانه گندم برای چاقی صورت و بدنسازی و… خواهیم گفت و ارزش غذایی و نحوه مصرف درست آن را می‌گوییم.
جوانه گندم چیست و پودر جوانه گندم چگونه تهیه می‌شود؟
جوانه گندم به مرحله‌ای از رشد گیاه گندم اشاره دارد که در آن بذر فعال شده و ریشه‌ها و جوانه کوچکی به طول سه تا چهار سانتیمتر رشد می‌کنند. جوانه گندم سرشار از مواد مغذی است و حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که ارزش غذایی بالایی دارند. جوانه گندم را می‌توان به صورت خام، خشک یا پودر شده مصرف کرد.
برای تهیه پودر جوانه گندم، ابتدا دانه گندم را در آب خیس می‌کنند تا جوانه بزند. سپس جوانه‌ها را خشک کرده و به پودر تبدیل می‌کنند. این پودر یک منبع طبیعی از ویتامین E، ویتامین‌های گروه B، پروتئین، فیبر و مواد معدنی مانند آهن، روی و منیزیم است.
ارزش غذایی پودر جوانه گندم در ۱۰۰ گرم
جزییات جدول ارزش غذایی جوانه گندم در منابع مختلف، (با توجه به نحوه تهیه آن و حتی نوع گندم) کمی متفاوت است اما به صورت حدودی ارزش غذایی پودر آن در هر ۱۰۰ گرم به این شکل است:
- کالری: حدود ۳۴۰
- پروتئین: حدود ۱۵ تا ۳۰ گرم
- کربوهیدرات: به طور معمول حدود ۲۰ تا ۵۰ گرم.
- چربی: به طور کلی کم است، حدود ۰.۰ تا ۲.۴ گرم.
- فیبر: بسته به نوع پودر می تواند از ۱۰ گرم تا ۴۰ گرم باشد.
- ویتامین E : حدود ۱۵ میلی‌گرم
- ویتامین B1، B2، B3، B6: به مقدار قابل توجهی
- آهن: ۶ میلی‌گرم
- روی: ۱۲ میلی‌گرم
- منیزیم: ۲۵۰ میلی‌گرم
نحوه تهیه پودر جوانه گندم در خانه
پودر جوانه گندم از جوانه‌های تازه گندم به دست می‌آید و البته به دست آوردن آن کمی سخت است. تهیه این پودر در خانه به این صورت است:
- گندم‌ها را تمیز کنید و آشغال‌ها را از آنها جدا کنید؛ سپس با آب بشویید.
- گندم‌ها را در آب قرار دهید تا به‌طور کامل با آب پوشیده شوند.
- آنها را یک تا دو روز در محیط خنک نگه دارید تا جوانه بزنند. اگر هوا گرم است، میتوانید آنها را در یخچال قرار دهید.
- پس از جوانه زدن، جوانه‌ها را از هم جدا کنید و با آب شستشو دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
- جوانه‌ها را روی دستمال تمیزی پهن کنید تا خشک شوند. این فرآیند بسته به دمای محیط می‌تواند یک تا سه روز به طول بیانجامد.
- پس از خشک شدن، جوانه‌ها را به پودر تبدیل کنید. میتوانید آنها را به اندازه دلخواه پودر کنید تا ذرات درشت یا ریز داشته باشید.
- پودر جوانه گندم را می‌توان در سالاد، ماست، یا شیر استفاده کرد و به عنوان یک مکمل غذایی با ارزش در نظر گرفت.
خواص پودر جوانه گندم
این پودر بسیار پرخاصیت و پرفایده است و به‌نوعی یک مکمل غذایی با ارزش محسوب می‌شود. میتوانید آن را در سالاد، ماست، یا شیر استفاده کنید. در ادامه خواص این پودر را برایتان ذکر می‌کنیم.
چاقی صورت
برعکس چیزی که خیلی‌ها فکر می‌کنند، پودر جوانه گندم تاثیر خاصی برای چاقی صورت ندارد. البته از آنجاکه کالری قابل توجهی دارد اگر زیاد آن را میل کنید می‌تواند باعث چاقی کل بدن و چاقی صورت هم بشود. همچنین از آنجاکه سرشار از ویتامین است می‌تواند به بهبود پوست شما کمک کند و صورت شما را درخشان و صاف کند.
با این حال، هیچ شواهد مستقیمی وجود ندارد که نشان دهد این پودر باعث چاق شدن و پر شدن ناحیه خاصی مثل صورت می‌شود.
چاقی بدن
پودر جوانه گندم به طور کلی باعث افزایش وزن نمی‌شود اما کالری خوبی دارد و مصرف زیاد آن می‌تواند شما را چاق کند. همچنین ترکیب آن با مواد مغذی دیگر مانند عسل و شیر، به افزایش کالری دریافتی بدن کمک می‌کند. پودر جوانه گندم به دلیل داشتن مواد مغذی غنی از جمله ویتامین ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و منیزیم، گاهی اوقات برای افزایش وزن سالم استفاده می‌شود.
برای افزایش وزن و رسیدن به هدف‌تان توصیه می‌کنیم که یک برنامه غذایی ورزشی مناسب داشته باشید. میتوانید به صورت رایگان با کارشناسان فیتامین مشورت کنید و در صورت تمایل برنامه شخصی خود را از آنها بگیرید.
لاغری شکم
پودر جوانه گندم تا حدی می‌تواند به کاهش وزن کمک کند اما برای لاغری شکم تاثیری ندارد؛ به‌خاطر داشته باشید که هیچ غذا یا ماده خاصی وجود ندارد که به لاغری موضعی منجر شود. اما چگونه این ماده به کاهش وزن کلی بدن کمک می‌کند؟
این پودر می‌تواند متابولیسم را افزایش دهد و در نتیجه کالری سوزی شما تا حدی بالاتر رود. همچنین از آنجا که سرشار از مواد مغذی و فیبر است می تواند به شما کمک کند برای مدت طولانی‌تری احساس سیری داشته باشید و هوس خوردن غذاهای ناسالم را نکنید.
البته مراقب باشید که بیش از حد این پودر را استفاده نکنید چراکه کالری بالایی دارد و ممکن است اثر چاق کنندگی داشته باشد.
خواص پودر جوانه گندم در بدنسازی
از آنجاکه این ماده دارای پروتئین، آمینواسیدها و ویتامین‌های گروه B است، یک مکمل خوب برای بدنسازان محسوب می‌شود. این پودر به شما کمک می‌کند ریکاوری بهتری داشته باشید و عضلاتتان بیشتر رشد کنند. همچنین، با داشتن مواد معدنی مانند روی و منیزیم، در افزایش قدرت و عملکرد ورزشی نقش دارد و با داشتن کربوهیدرات فراوان، باعث تامین انرژی تمرین می‌شود.
ضمنا پودر جوانه گندم برای حجم عضلات هم می‌تواند تا حدی مفید باشد. مهم‌ترین ماده غذایی برای افزایش حجم عضلات، پروتئین است که این پودر هم پروتئین دارد. اما پروتئینش آنقدری نیست که جایگزین مصرف پروئتئین خوراکی شود؛ بنابراین توصیه می‌کنیم در حد اعتدال روی پروتئین این پودر حساب کنید!
مفید برای شیردهی و جنین
- پودر جوانه گندم برای زن باردار: این پودر به دلیل دارا بودن اسیدفولیک، آهن و ویتامین‌های گروه B برای سلامت مادر و رشد جنین مفید است.
- پودر جوانه گندم برای زنان شیرده: مواد مغذی موجود در این پودر به افزایش کیفیت و مقدار شیر مادر کمک می‌کند.
- پودر جوانه گندم برای وزن گیری جنین: از آنجاکهاین ماده مواد مغذی خوبی دارد، مصرفش می‌تواند به رشد و افزایش وزن جنین کمک کند.
- نکته: اگر شرایط پزشکی خاصی دارید حتما پیش از مصرف با پزشک‌تان مشورت کنید.
افزایش سلامت پوست
پودر جوانه گندم برای جوش صورت: پوست شما برای سلامت و درخشش به آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های مختلفی نیاز دارد که خوشبختانه در این پودر وجود دارند، این پودر به کاهش التهاب و درمان جوش کمک می‌کند.
پودر جوانه گندم برای لک صورت: ویتامین E موجود در این پودر باعث روشن شدن پوست و کاهش لک‌های پوستی می‌شود.
پودر جوانه گندم را چگونه مصرف کنیم؟ با چی بخوریم؟
این پودر را می‌توان به روش‌های مختلفی مصرف کرد و بسته به هدفی که دارید، نحوه استفاده و میل کردن آن هم می‌تواند متفاوت باشد. مثلا اگر به دنبال افزایش وزن هستید، میتوانید این پودر را با شیر و عسل ترکیب کنید یا در یک اسموتی بریزید تا کالری زیادی دریافت کنید. یا اگر قصد کاهش وزن دارید میتوانید با آن سس درست کنید و با سالاد میل کنید.
همچنین، مصرف پودر جوانه گندم به صورت مخلوط در آبمیوه، یک روش آسان و خوشمزه برای درست کردن یک نوشیدنی سالم و ورزشی است! بعضی‌ها حتی آن را در انواع سوپ، آش و حتی نان و شیرینی‌های خانگی استفاده می‌کنند تا ارزش تغذیه‌ای این خوراکی‌ها را افزایش دهند.
- با آب: راحت‌ترین راه این است که یک قاشق پودر به یک لیوان آب اضافه کنید، خوب هم بزنید و بنوشید!
- با شیر: راه دیگر ترکیب پودر جوانه گندم با یک لیوان شیر است که هم افزایش ارزش غذایی شیر را بالاتر می‌برد و هم به جذب بهتر پروتئین و کلسیم کمک می‌کند.
- با ماست: یکی از بهترین روش‌های مصرف، مخلوط کردن پودر جوانه گندم با ماست است که هم طعم خوبی دارد و هم به هضم بهتر غذا کمک می‌کند
مقدار مصرف روزانه پودر جوانه گندم برای چاقی
برای افزایش وزن، روزانه ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری از این پودر را در شیر یا آب مخلوط کنید. بهتر است این مقدار را در چند وعده تقسیم کنید و همراه با مواد غذایی دیگر مصرف کنید.
پودر جوانه گندم بعد از چند روز چاق می‌کند؟
تأثیر چاقی این پودر بسته به متابولیسم بدن افراد متفاوت است، اما معمولاً بعد از ۲ تا ۴ هفته مصرف منظم، اولین تغییرات در وزن را میتوانید مشاهده کنید.
عوارض پودر جوانه گندم چیست؟
جوانه گندم برای بیشتر آدم‌ها هیچ عوارضی ندارد؛ البته کسانی که به گلوتن حساسیت دارند یا به بیماری سلیاک مبتلا هستند اصلا و ابدا نباید این ماده را استفاده کنند. همچنین مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث نفخ و مشکلات گوارشی شود.
مورد بعدی که یک عارضه نیست اما مهم است که به خاطر داشته باشید، توجه به کالری آن است؛ مصرف زیاد این پودر(به دلیل کربوهیدرات بالا) شما را چاق می‌کند.
توصیه می‌کنیم که قبل از مصرف پودر جوانه گندم، با پزشک مشورت کنید، به خصوص اگر دارای شرایط خاص پزشکی هستید (مثل حساسیت به بعضی غلات، یا بارداری) یا داروهای خاصی مصرف می‌کنید.
سخن پایانی
جوانه گندم یک گیاه مغذی است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. جوانه گندم را می‌توان به پودر تبدیل کرد و آن را به روش‌های مختلف مصرف کرد. در این مطلب از فیتامین درباره روش تهیه پودر جوانه گندم گفتیم و انواع خواص آن را برای چاقی، لاغری و …توضیح دادیم.
منابع: foodtolive– healthline
