امروزه مردم بسیاری از کشورهای جهان، از اسفناج نه تنها برای عطر و طعم دلنشین‌اش بلکه به خاطر خواص غذایی و درمانی که دارد در وعده‌های غذایی خود استفاده می‌کنند.
اسنفاج یک سبزی پرطرفدار است که می‌توان غذاهای زیادی با آن درست کرد؛ از خورش آلواسفناج گرفته تا املت اسفناج؛ یا حتی آن را خام به صورت سبزی کنار غذا میل کنید. شما می‌توانید مقاله «غذای رژیمی با اسفناج» را مطالعه کنید و با انواع غذاهای خوشمزه‌ای که با این سبزی جادویی تهیه می‌شود آشنا شوید.
اسفناج منبع مهم ویتامین های A ، K ، C و ویتامین گروه B است. اسفناج دو برابر دیگر سبزیجات فیبر دارد. فیبر موجود در این سبزی به هضم غذا کمک کرده و مانع یبوست می شود. علاوه بر این، قند خون را پایین نگه داشته و با ایجاد حس سیری می‌تواند مانع از پرخوری شود.
اسفناج سبزی مفید برای تقویت اعصاب است، همچنین به درمان رماتیسم و نقرس کمک می کند.
خواص اسفناج برای سلامتی چیست؟
اسفناج سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست که فواید زیادی برای بدن دارد؛ ما در مقاله «خواص اسفناج» به همه خواص این سبزی باارزش اشاره کرده‌ایم؛ اما در ادامه چند مورد از خواص آن را به صورت خلاصه برایتان نوشته‌ایم:
- زیبایی پوست و مو:
ویتامین A و C موجود در اسفناج به آبرسانی، شفافیت پوست و جلوگیری از پیری کمک می‌کنند. - تنظیم فشار خون:
پتاسیم، منیزیم و اسیدفولیک موجود در آن به کنترل فشار خون کمک می‌کنند. - تقویت استخوان‌ها:
کلسیم و ویتامین K در اسفناج باعث افزایش تراکم و استحکام استخوان‌ها می‌شوند. - پیشگیری از سرطان:
کاروتنوئیدهای موجود در این سبزی خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند و با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند. - رفع یبوست:
فیبر بالا و آب فراوان اسفناج عملکرد روده را بهبود می‌بخشد. (در اسهال مصرف نشود.) - درمان کم‌خونی:
منبع گیاهی آهن است و برای جبران فقر آهن، به‌ویژه در گیاه‌خواران، بسیار مفید است. - سلامت بینایی:
لوتئین و سایر آنتی‌اکسیدان‌های آن از چشم‌ها در برابر آب مروارید و تخریب شبکیه محافظت می‌کنند. - کاهش وزن:
کم‌کالری، پرفیبر و سیرکننده است و باعث کاهش اشتها می‌شود. - تنظیم قند خون:
دارای آلفا-لیپوئیک اسید است که به کنترل قند خون و افزایش حساسیت به انسولین کمک می‌کند.
دیدگاهتان را بنویسید