آیا از خواص سرکه سیب برای لاغری و سلامتی خبر دارید؟ بهترین زمان مصرف سرکه سیب برای لاغری چه موقعی است؟ آیا خوردن سرکه سیب ناشتا برای لاغری مفید است؟ یکی از روش‌های معروف کاهش وزن، خوردن سرکه سیب ناشتا است، اما لاغری با سرکه سیب چگونه اتفاق میفتد؟
در این مطلب فیتامین قرار است درباره انواع فواید سرکه سیب بگوییم و ببینیم که آیا سرکه سیب برای لاغری و چربی سوزی مفید و موثر هست یا خیر. با ما همراه باشید.
فواید و خواص سرکه سیب برای لاغری و سلامتی
سرکه سیب از آب سیب تخمیر‌شده تهیه می‌شود و کاربردهای زیادی در آشپزی، نگهداری مواد‌غذایی و صنایع غذایی دارد. همچنین همان‌طور که می‌دانید، یکی از فواید سرکه سیب برای لاغری و کاهش وزن است.
سرکه سیب منبع غنی از اسید استیک، پروبیوتیک، منیزیم، پتاسیم و آنزیم‌های مفید گوارشی و ویتامین‌های گروه B و ویتامین D است. این مواد موجود در سرکه سیب موجب طراوت و شادابی سلول‌های بدن می‌شود. همچنین سرکه میتواند به نابودی عوامل بیماری‌زا از جمله باکتری‌های مضر کمک کند. مردم گذشته به‌طور سنتی از سرکه برای تمیز کردن و ضدعفونی کردن، درمان قارچ ناخن، شپش، زگیل و عفونت گوش استفاده می‌کردند.
بهطورکلی سرکه سیب فاقد چربی و پروتئین است و قرن‌هاست که از آن برای لاغری استفاده می‌شود. دیگر خواص سرکه سیب به طور کلی عبارت است از:
- کمک به کاهش وزن
- پیشگیری از دیابت نوع ۲
- کمک به سلامت قلب (با کاهش کلسترول و چربی خون)
- بهبود فرایند هضم و گوارش غذا (به دلیل وجود ۵ نوع پروبیوتیک مختلف در سرکه سیب)
- تنظیم PH بدن
- ریکاوری سریع‌تر گرفتگی‌های عضلانی (به دلیل وجود پتاسیم در سرکه سیب)
- برطرف کردن بوی بد پا و کاهش شوره سر (استفاده موضعی)
کمک به کاهش وزن
مطالعات نشان می‌دهد که سرکه میتواند با افزایش احساس سیری به کاهش وزن افراد کمک کند؛ زیرا این امر به‌صورت غیرمستقیم منجر به دریافت کالری کمتر و کاهش وزن خواهد شد.
به‌عنوان مثال، در یک مطالعه موردی مشخص شد که مصرف سرکه همراه با یک وعده غذایی با کربوهیدرات بالا، باعث شد که افراد ۲۰۰ تا ۲۷۵ کالری کمتری در باقی روز بخورند.
بهطورکلی، سرکه سیب میتواند با افزایش احساس سیری، کاهش قند خون و کاهش سطح انسولین به کاهش وزن کمک کند. این مایع، تنها سه کالری در هر قاشق غذاخوری دارد و ریختن آن روی سالاد ایده خوبی است.
با این حال، توجه داشته باشید که این مطالعات مقطعی هستند. از نظر علمی نمی‌توان کاهش وزن بدون ورزش و رژیم غذایی و صرفا لاغری با سرکه سیب را توصیه کرد.
از طرفی مقدار کمک سرکه سیب به کاهش وزن ناچیز است و هرگز به‌تنهایی برای لاغری و رسیدن به وزن مناسب کافی نیست. برای کاهش وزن و سایز بهترین راه مشاوره با کارشناسان و دریافت رژیم و برنامه تمرینی است.
پیشگیری از دیابت نوع ۲
یکی از خواص سرکه سیب که با تحقیقات علمی هم ثابت شده است، کمک به کنترل سطح قند خون در دیابت نوع ۲ است.
دیابت نوع ۲ بیماری مزمنی است که کنترل قند خون را در بدن تحت تاثیر قرار می‌دهد و درمان اصلی آن شامل دارو، رژیم غذایی و ورزش است. مطالعات جدید نشان می‌دهد که سرکه سیب میتواند به کمک کنترل قند خون بیاید. در مطالعات بالینی، مصرف سرکه همراه با وعده‌های غذایی پرکربوهیدرات باعث شد که شاخص گلیسمی کاهش یابد و استرس اکسیداتیو در مبتلایان به دیابت و اختلالات چربی خون بهبود پیدا کند. مطالعه دیگری که مصرف ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب را قبل از خواب بررسی کرد، نشان داد که سطح گلوکز در هنگام بیدار شدن بهبود یافته است.
بااین حال تاکید میکنیم که سرکه سیب جایگزین درمان‌های دارویی نیست و اگر برای کمک به مدیریت قند خون خود از دارو استفاده می‌کنید، لازم است قبل از افزایش مصرف هر نوع سرکه با پزشک عمومی خود مشورت کنید.
اگر مبتلا به دیابت هستید و دوست دارید ورزش کنید، توصیه میکنیم مقاله «بهترین ورزش برای دیابت نوع ۲» را حتما مطالعه کنید!
کمک به سلامت قلب (با کاهش کلسترول و چربی خون)
بیماری‌های قلبی متاسفانه یکی از علت‌های اصلی مرگ و میر در جهان هستند اما خبر خوب اینکه ورزش و رژیم غذایی میتواند وضعیت سلامت قلب را تا حد زیادی بهبود ببخشد. یکی از خواص سرکه سیب هم کمک به سلامت قلب است.
برخی تحقیقات (در انسان و حیوانات) نشان داده‌اند سرکه سیب سطح کلسترول بد (LDL) و تری‌گلیسرید را کاهش داده و درعین‌حال به افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کنند. درنتیجه، خطر ابتلا به تصلب شرایین و بیماری‌های قلبی کمتر می‌شود. البته بازهم داشتن یک رژیم غذایی سالم مهم است و فکر نکنید که با اضافه کردن سرکه سیب به یک رژیم بسیار ناسالم می‌توانید همه مشکلات را حل کنید!
بهبود فرایند هضم و گوارش غذا (به دلیل وجود ۵ نوع پروبیوتیک مختلف در سرکه سیب)
سرکه سیب تخمیری خام و فیلترنشده ممکن است حاوی میکروارگانیسم‌های مفید باشد که می‌توانند به بهبود سلامت دستگاه گوارش (هضم بهتر غذا، کاهش نفخ و جذب بهتر مواد مغذی) کمک کنند، هرچند شواهد علمی درباره اثر پروبیوتیکی آن محدود است.
تنظیم pH بدن
اگرچه بدن به طور طبیعی pH خون را ثابت نگه می‌دارد، اما مصرف غذاهای اسیدی یا قلیایی میتواند بر تعادل اسیدی-قلیایی سایر بخش‌های بدن مانند معده و پوست تأثیر بگذارد. سرکه سیب با ایجاد تعادل در محیط داخلی بدن و کمک به عملکرد مناسب متابولیسم، نقش غیرمستقیمی در تنظیم pH دارد.
ریکاوری سریع‌تر گرفتگی‌های عضلانی (به دلیل وجود پتاسیم در سرکه سیب)
سرکه سیب منبعی طبیعی از پتاسیم است؛ ماده‌ای معدنی که برای انقباض و انبساط صحیح عضلات ضروری است. مصرف آن میتواند به جبران الکترولیت‌های از دست رفته پس از ورزش یا تعریق زیاد کمک کند و از بروز گرفتگی‌های عضلانی جلوگیری نماید. این مورد از فواید سرکه سیب باعث می‌شود برخی ورزشکاران از آن برای ریکاوری سریع‌تر استفاده کنند. البته دقت کنید که نباید در مصرف آن زیاده‌روی شود!
اگر ورزشکار هستید توصیه میکنیم حتما راهکارهای علمی برطرف کردن بدن درد بعد از ورزش و ریکاوری را مطالعه کنید.
برطرف کردن بوی بد پا و کاهش شوره سر (در استفاده موضعی)
سرکه سیب خاصیت ضدباکتریایی و ضدقارچی دارد که آن را به یک درمان طبیعی برای مشکلات پوستی و مو تبدیل می‌کند. استفاده موضعی از آن (پس از رقیق کردن) میتواند باکتری‌های مولد بوی بد پا را کاهش دهد و همچنین با تنظیم pH پوست سر، به کنترل شوره کمک کند. این کاربردها بیشتر در طب سنتی و مراقبت‌های خانگی رایج هستند و نباید در انجام آن‌ها زیاده‌روی کنید. اگر مشکل شوره سر با سرکه سیب برطرف نمی‌شود یعنی به راه‌حل‌های دیگری نیاز دارید.
خواص سرکه سیب برای لاغری و چربی شکم
پژوهشگران مطالعاتی روی موش‌های چاق انجام دادند تا بفهمند آیا سرکه سیب میتواند چربی‌های شکم را از بین ببرد یا نه. نتیجه مثبت بود! سرکه سیب چربی شکمی در موش‌های چاق را کاهش داد؛ اسید استیک موجود در سرکه سیب میتواند از تجمع چربی جلوگیری کرده و متابولیسم را بهبود بخشد.
مطالعه‌ی دیگری که با شرکت‌کنندگان انسانی انجام شد، نشان داد که شرکت‌کنندگانی که سرکه سیب استفاده کرده‌اند، کاهش وزن حدودی بین ۱ تا ۲ کیلو در ماه را تجربه کردند و سطح تری گلیسیرید کمتری هم داشتند، البته این کاهش وزن بدون تغییر در رژیم غذایی یا عادات ورزشی بود و اگر رژیم غذایی با کالری نقصان هم رعایت می‌کردند، قطعا این کاهش وزن بیشتر بود.
در یک مطالعه انسانی دیگر، به همه شرکت کنندگان رژیم غذایی کالری نقصان داده شد، اما یک گروه از سرکه سیب استفاده کردند، در حالی که گروه دیگر این کار را نکردند. محققان در پایان دیدند اگرچه همه افراد وزن کم کردند، اما گروهی که سرکه سیب مصرف می‌کردند کاهش وزن بیشتری داشتند. دلیل این اتفاق ساده است:
«سرکه سیب سطح قند خون را ثابت نگه می‌دارد و اشتها را کاهش می‌دهد؛ همچنین باعث می‌شود که غذا به مدت بیشتری در معده بماند و مدت احساس سیری افراد را افزایش می‌دهد.»
خواص سرکه سیب برای زنان
سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) یک مشکل شایع در زنان است. پی‌سی‌او یک اختلال پیچیده هورمونی است که با علائم متعددی از جمله سیکل‌های قاعدگی نامنظم، سطح آندروژن اضافی (هورمون مردانه) و وجود کیست در تخمدان‌ها مشخص می‌شود.
متخصصان تغذیه برای زنانی که با این عارضه دست و پنجه نرم می‌کنند، پیشنهاد ویژه‌ای دارند: آن‌ها پیشنهاد می‌کنند که سرکه سیب را در برنامه روزانه خود بگنجانید. اما چطور سرکه سیب میتواند برای سندروم تخمدان پلی کیستیک مفید باشد؟
حساسیت به انسولین را کاهش می‌دهد و به هضم بهتر کمک می‌کند!
سرکه سیب در بهبود حساسیت به انسولین نقش دارد. همین موضوع، آن را به یک دارایی ارزشمند برای مبتلایان به بیماری‌های PCOS تبدیل کرده است. علاوه بر این، این سرکه در هضم بهتر غذا هم نقش دارد. هنگامی که سیستم گوارش شما بهتر عمل کند، بر سلامت کلی روده هم تأثیر مثبت می‌گذارد. سرکه سیب همچنین به تنظیم چرخه قاعدگی و تخمک گذاری منظم کمک می‌کند که از موارد بسیار مهم برای زنان مبتلا به PCOS است.
سرکه سیب نسبت LH/FSH را حفظ می کند!
یکی از موارد به هم ریختن تعادل هورمونی که در زنان مبتلا به PCOS مشاهده می‌شود، افزایش نسبت LH (هورمون لوتئین) به FSH (هورمون محرک فولیکول) است. بعضی از مطالعات نشان داده که سرکه سیب در کاهش نسبت LH/FSH نقش دارد.
به کاهش وزن کمک می‌کند!
افزایش وزن یکی دیگر از عوارض آزار دهنده سندرم تخمدان پلی کیستیک است و مطالعات نشان داده است که سرکه سیب با افزایش احساس سیری به کاهش وزن زنان بیمار کمک می‌کند و در نتیجه میل به خوردن در طول روز را کاهش می‌دهد.
بنابراین، اگر شما هم از سندروم تخمدان پلی کیستیک رنج می‌برید، فراموش نکنید که سرکه سیب را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
خواص سرکه سیب برای پوست و مو
سرکه سیب، خاصیت اسیدی ملایمی دارد و همچنین دارای ترکیبات ضدباکتری است؛ بنابراین از گذشته به عنوان یک درمان خانگی برای سلامت پوست و مو شناخته می‌شده است. شما می‌توانید از سرکه سیب رقیق‌شده، ph طبیعی پوست را تنظیم کنید و باکتری‌ها و قارچ‌های کف سر را برطرف کنید. خیلی افراد هم در ماسک‌های خانگی از سرکه سیب رقیق‌شده به‌عنوان لایه‌بردار استفاده می‌کنند تا سلول‌های مرده از روی پوست را بردارند. البته بازهم تأکید میکنیم که سرکه سیب باید همیشه با آب رقیق شود، زیرا تماس مستقیم آن با پوست یا مو میتواند باعث تحریک و خشکی شود.
بهترین زمان و طریقه مصرف سرکه سیب برای لاغری
بهترین زمان مصرف سرکه سیب برای لاغری، نیم ساعت قبل از غذا است. کافی است یک قاشق غذاخوری سرکه سیب را در یک لیوان آب حل کنید و نیم ساعت قبل از غذا بنوشید! به این ترتیب حجم کمتری غذا می‌خورید.
برخی هم معتقدند که خوردن سرکه سیب قبل از خواب برای لاغری روشی موثر و مفید است، اما با این کار، قند خون‌تان پایین می‌آید و ممکن است برای‌تان خطرناک باشد.
شما به هر نحوی که آن را میل کنید از خواص سرکه سیب بهره‌مند می‌شوید. راه و روش خاصی برای لاغری با سرکه سیب وجود ندارد. لازم است دوباره یادآوری کنیم که این ماده، به‌تنهایی، تاثیر زیادی هم برای لاغری نخواهد داشت. ضمنا اگر مشکل معده یا مشکل خاص دیگری دارید، بهتر است در خصوص مصرف این سرکه، با پزشک خود مشورت کنید.
چند روش برای اضافه کردن سرکه به رژیم غذایی
- یک روش آسان بهره بردن از خواص سرکه سیب، استفاده از آن به عنوان سس سالاد است. با سبزی‌جات برگ‌دار (مثل ریحان، کاهو و اسفناج)، خیار و گوجه‌فرنگی سالاد درست کنید .سپس به عنوان سس از روغن زیتون و سرکه سیب استفاده کنید.
- می‌توان از سرکه سیب برای لاغری در درست کردن ترشی استفاده کرد.
- می‌توانید به‌سادگی یک قاشق غذاخوری سرکه سیب را در یک لیوان آب مخلوط کنید و بنوشید.
مقدار سرکه سیب برای کاهش وزن ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (۱۵-۳۰ میلی لیتر) در روز است. بهتر است این مقدار را در طول روز به ۲ تا ۳ دوز تقسیم و در آب حل کنید و این محلول را قبل از غذا بنوشید.
مصرف بیش از این مقدار توصیه نمی‌شود. ضمنا بهتر است با ۱ قاشق چای‌خوری (۵ میلی لیتر) شروع کنید تا ببینید چقدر تحمل آن را دارید و سپس برای بهره بردن از خواص سرکه سیب، مقدار آن را افزایش دهید.
بیش از ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر) به‌طور همزمان مصرف نکنید؛ زیرا مصرف بیش از حد در یک وعده، ممکن است باعث حالت تهوع شود. همچنین یادتان باشد که سرکه را با آب مخلوط کنید؛ چون سرکه رقیق‌نشده، ممکن است داخل دهان و مری شما را بسوزاند.
عوارض خوردن زیاد سرکه سیب چیست؟
این همه درباره فواید سرکه سیب گفتیم، لازم است از عوارض آن هم بگوییم. زیاده‌روی در مصرف سرکه سیب عوارض مختلفی دارد؛ از آسیب به مینا و ریشه دندان‌ها (به علت اسیدیته بالای سرکه) باعث حساسیت یا پوسیدگی دندان می‌شود تا تحریک و التهاب معده و مری. همچنین اگر علائمی مانند سوزش سردل یا رفلاکس دارید و سرخود یا زیاد سرکه سیب بنوشید، ممکن است این علائم تشدید شود.
مصرف همزمان سرکه سیب با برخی داروها (مانند دیورتیک‌ها، داروهای دیابت و داروهای قلبی) میتواند تداخل ایجاد کند. بنابراین سرکه سیب باید همیشه به مقدار کم و ترجیحا رقیق‌شده مصرف شود.
سخن پایانی
در این مطلب فیتامین، درباره خواص سرکه سیب و همچنین تاثیر آن در کاهش وزن و لاغری گفتیم. واقعیت این است که مصرف سرکه سیب به تنهایی و بدون رژیم غذایی و برنامه ورزشی تاثیر خاصی بر لاغری و چربی سوزی ندارد.
این مایع پرخاصیت، از گذشته برای موارد مختلفی از جمله دیابت، ضدعفونی کردن و مشکلات هورمونی هم کاربرد داشته است. مراقب باشید که برای بهره بردن بیشتر از خواص سرکه سیب، در مصرف آن زیاده روی نکنید؛ چراکه ممکن است برای‌تان مشکلاتی ایجاد کند.
سوالات متداول
خواص خوردن سرکه سیب ناشتا چیست؟
سرکه سیب ناشتا ممکن است به کنترل قند خون و بهبود هضم کمک کند، اما به دلیل اسیدی بودن، در صورت مصرف مستقیم و غلیظ میتواند معده و مینای دندان را تحریک کند، بنابراین بهتر است ناشتا مصرف نکنید.
مضرات سرکه برای مردان چیست؟
مصرف زیاد سرکه سیب میتواند باعث تحریک معده، کاهش پتاسیم و آسیب مینای دندان شود.
آیا سرکه سیب برای یبوست مفید است؟
ممکن است با تحریک گوارش ملایم کمی به دفع کمک کند، اما اثر قوی یا ثابتی ندارد.
سرکه سیب و زخم معده بهم ربطی دارند؟ آیا سرکه سیب برای زخم معده مفید است؟
اگر دچار زخم معده هستید سرکه سیب مصرف نکنید. مصرف مستقیم غلیظ میتواند زخم را تحریک و تشدید کند، بنابراین توصیه نمی‌شود.
طریقه مصرف سرکه سیب برای لاغری چگونه است؟
یک قاشق غذاخوری سرکه سیب را در یک لیوان آب رقیق کنید و نیم ساعت قبل از غذا بنوشید. فقط یکبار در روز مجاز به انجام این کار هستید.
منبع: mayoclinic
