تره اسفناج

استفاده از انواع سبزیجات در آشپزی ایرانی و فرهنگ غذایی اقوام مختلف ایران بسیار رایج است. سبزیجات منابع خوبی برای ویتامین ها هستند و در عین حال طعم و عطری فوق العاده به غذا می بخشند. تره اسفناج یکی از غذاهای خاص در استان اردبیل است. برای تهیه کردن این غذا از تره، لپه، سیر، اسفناج، پیاز، تخم مرغ و رب انار استفاده می شود. وجود رب انار باعث می شود تا این غذا طعمی ترش و خاص پیدا کند.