کلم سفید آبپز

کلم‌ پیچ از جمله سبزیجات محبوب در سراسر دنیاست که انواع مختلفی دارد.کلم پیچ قرمز یا بنفش مغذی تر و کوچک تر از کلم پیچ سبز است و طعم تند ملایمی دارد.برخی انواع دیگر کلم پیچ شامل کلم پیچ ساوی (با برگ های چروک خورده) و کلم پیچ چینی (با برگ های دندانه دار) می باشد.کلم پیچ از سبزیجات سرشار از فیبر با کالری پایین است که مدت زمان طولانی تری فرد را سیر نگه داشته و مانع پرخوری می شود. همچنین فیبر با تنظیم حرکات روده از بروز یبوست و سوء هاضمه پیشگیری می کند.این گیاه ترد، منبع غنی پلی فنل ها است که با کاهش کلسترول بد خون، فشار خون بالا و جلوگیری از تشکیل پلاک ها در عروق خونی به سلامت قلب کمک می کند.کلم پیچ بخصوص کلم پیچ قرمز، حاوی ماده آنتوسیانین است که نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های مغز و اعصاب از جمله آلزایمر دارد.این سبزی حاوی مقادیر خوب کلسیم، منیزیم و ویتامین K است که همگی برای سلامت استخوان ها ضروری بوده و از تجزیه استخوانی و ابتلا به پوکی استخوان بخصوص در دوران یائسگی پیشگیری می کند.لازم است بدانید که مصرف زیاد کلم پیچ ممکن است با عوارضی همچون باد و نفخ، گواتر، اسهال، استفراغ، کاهش قند خون و کولیت همراه باشد.مصرف سبزیجات خانواده کلم از جمله کلم پیچ، کلم بروکلی و گل کلم خام ممکن است باعث بروز کم کاری تیروئید شود.