ماست چکیده از آبگیری ماست معمولی درست می‌شود. این کار را با رد کردن ماست معمولی از صافی‌های پارچه‌ای انجام می‌دهند. گاهی موادی مثل موسیر را هم به این ماست اضافه میکنند.ماست چکیده منبعی غنی از پروتئین، کلسیم و ویتامین B2 است. ماست چکیده از نظر میزان پروتئین و کلسیم تفاوت چندانی با ماست معمولی ندارد اما میزان ویتامین B2 آن چون محلول در آب است، به نسبت کمتر است. نکته قابل توجه درباره ویتامین B2، از بین رفتن آن هنگامی است که در معرض نور خورشید قرار می گیرد. به همین دلیل است که معمولأ شیر و ماست را در ظروف مات می ریزند.
ماست چکیده
تبدیل واحد:
کالری:
0.89
چربی
0.04
گرم
پروتئین
0.06
گرم
کربوهیدرات
0.05
گرم
دیدگاهتان را بنویسید