ساندویچ همبرگر یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین ساندویچهای دنیا و بهویژه آمریکاست! شاید فکر کنید این ساندویچ گرد خوشمزه یک غذای آمریکایی است اما در حقیقت همبرگر یک پدیده آمریکایی نیست و کشورهای مختلفی در جهان آن را به شیوه دلخواه خود درست میکنند. در این مطلب فیتامین درباره کالری همبرگر و کالری ساندویج همبرگر باهم میخوانیم.
کالری همبرگر چقدر است؟
کالری همبرگر به اندازه، جنس گوشت، نوع پخت گوشت، سسها، پنیر و سالادی که در آن استفاده میشود بستگی دارد و نمیتوان یک مقدار واحد بهعنوان کالری ساندویچ همبرگر را تعیین کرد. مثلا اینکه شما از پنیر استفاده کنید یا نه، از چه گوشتی استفاده کردهاید، برگر شما کباب شده یا در روغن سرخ شده، چه سالادهایی به آن اضافه میکنید و در نهایت مقدار سسی که استفاده میکنید همه و همه در کالری همبرگر تاثیرگذار است.
در جدول زیر، میانگین کالری برای انواع رایج همبرگر آوردهایم:
| نوع همبرگر | کالری | توضیحات |
|---|---|---|
| همبرگر ساده | 500 کالری | برگر+ سالاد |
| چیزبرگر | ۹۸۰ کالری | برگر + پنیر فراوان + سالاد |
| دوبل برگر | 900 کالری | دو برگر گوشت + سالاد |
| چیکن برگر | 446 کالری | مرغ گریل + سالاد |
| برگر وگان یا برگر گیاهی | 333 کالری | بجای گوشت از حبوبات پخته و له شده استفاده شده، مثل عدس یا لوبیا + سالاد |
ارزش غذایی همبرگر
همبرگر بهصورت کلی یک ساندویچ سالم است، چراکه ارزش غذایی بالایی دارد و پروتئین، چربی و کربوهیدرات کافی دارد. همچنین به علت داشتن سالاد فراوان منبع باارزشی از ویتامینها و مواد معدنی است. اما این به شرطی است که از گوشت گوسفندی باکیفیت استفاده کرده باشید و آن را به روش کبابی تهیه کنید، همچنین بدون پنیر و سس زیاد آن را میل کنید! معمولا در رستورانها از گوشت سرخ شده، پنیر فراوان و در کنارش سیب زمینی سرخ کرده استفاده میشود که بسیار ناسالم است!
ارزش غذایی یک همبرگر ساده را در ادامه برایتان آوردهایم:
- پروتئین (گوشت)
- کربوهیدرات (نان)
- چربی (چربی گوشت یا سسها)
- ویتامینها و مواد معدنی (مثل آهن، بی۱۲، زینک، ویتامین B6 – اگر از گوشت گاو یا مرغ استفاده شود)
ارزش غذایی همبرگر ساده (۳۰۰ گرمی)
| ماده غذایی | مقدار در همبرگر استاندارد (۳۰۰ گرم) |
|---|---|
| انرژی | حدود ۵۰۰ کالری |
| پروتئین | ۲۵.۵ گرم |
| کربوهیدرات | ۵۸ گرم |
| چربی | ۱۸ گرم |
نکته: سدیم در همبرگرهای رستورانی بسیار بالاست، که برای افراد با فشار خون بالا مضر است.
آیا همبرگر چاق کننده است؟
به صورت کلی بله کالری همبرگر بالاست و اگر مدام مصرف کنید، شما را چاق میکند. اما همبرگر خانگی رژیمی و سالم، که بدون پنیر و سسهای اضافه درست شود ایرادی ندارد.
چاق کننده بودن همبرگر از این بابت است که با پنیر و سس فراوان تهیه میشود و معمولا کنارش نوشابه و سیب زمینی سرخ کرده هم وجود دارد!
آیا میتوان در رژیم کاهش وزن همبرگر مصرف کرد؟
بله ایرادی ندارد، شما میتوانید حتی هر هفته برای خود همبرگر رژیمی درست کنید (که در ادامه دستورش را میگذاریم) و از آن لذت ببرید. شما حتی همبرگر رستورانی را هم میتوانید در دوره کاهش وزن میل کنید اما بهتر است دفعات آن را خیلی محدود کنید، محدود به یکی دوبار در ماه! و در کنارش سیب زمینی سرخ کرده و نوشابه سفارش ندهید.
چگونه کالری یک عدد همبرگر را بسورانیم؟
برای سوزاندن کالری همبرگر (یعنی ۵۰۰ کالری) باید مدت زیادی ورزش کنید! در جدول زیر مقدار کالری سوزی چند ورزش را برایتان قرار دادهایم:
- پیاده روی: حدود ۲ ساعت
- دویدن: حدود ۴۵ دقیقه
- بدنسازی سبک: حدود ۱ ساعت
- رقص یا ایروبیک: حدود ۱ ساعت
توصیه میکنیم حتما مقاله «سوزاندن کالری فست فود» را بخوانید!
طرز تهیه همبرگر خانگی و رژیمی
- گوشت چرخ کرده گوسفندی را با ادویه دلخواه (مثل نمک، فلفل، زنجبیل، پودر پیاز) مخلوط کرده و به اندازه یک گرد کوچک (۸۰–۱۰۰ گرم) درآورید، سپس آن را در ماهیتابه رژیمی با مقدار خیلی کم روغن، بگذارید بپزد. سپس وقتی یک طرف آن سرخ شد آن را برگردانید؛
- در ۳ یا ۴ دقیقه آخر پخت گوشت، نان را روی گوشت قرار دهید تا نرم و مزهدار شود؛
- بهتر است از پنیر استفاده نکنید، اما اگر دوست دارید یک تکه پنیر کم چرب و کوچک را سی ثانیه آخر روی گوشت بگذارید تا ذوب شود؛
- اگر پنیر استفاده میکنید، در آخر ۳۰ ثانیه روی گوشت بگذارید تا ذوب شود.
- حالا سبزیجات دلخواه فراوان شامل پیاز حلقه حلقه شده، کاهو، خیارشور و گوجه را روی نان بگذارید و ساندویچ را ببندید.
- نوش جان!
دیدگاهتان را بنویسید