تخمه طالبی

از تخمه طالبی در کشورهای خاورمیانه و چین به عنوان تنقلات استفاده می شود. عصاره تخمه این میوه دارای ۳٫۶ درصد پروتئین، ۴درصد چربی و ۲٫۵درصد کربوهیدرات است که با ترکیب تغذیه ای شیر سویا مشابه است.تخم و شبکه تور مانندی که دور آن است، غنی از فیبر و برای روده ها بسیار مفید است.تخمه این میوه سرشار از ویتامین A و C است.پروتئین موجود در آن، در حفظ سلامت مو و ناخن موثر است.پروتئین موجود در آن در ساخت آنزیم ها و هورمون های موردنیاز بدن، موثر است.منبع عالی آنتی اکسیدان از جمله ویتامین C و E است.آنتی اکسیدان های موجود در آن کلسترول خون را کاهش می دهد.