سیب زمینی سالهاست که به عنوان یک ماده غذایی نسبتا ارزانقیمت مورد استفاده قرار میگیرد و از آنجاکه کربوهیدرات فراوانی دارد، شما را خیلی خوب سیر میکند. سیب زمینی مواد مغذی فراوانی دارد اما آیا سیب زمینی سرخ کرده هم همینقدر مغذی است؟
کالری سیب زمینی سرخ شده چقدر است؟
کالری سیب زمینی سرخ شده نسبتا بالاست؛ در هر ۱۰۰ گرم سیب زمینی سرخ کرده شما حدود ۳۰۰ کالری دریافت میکنید که تقریبا سه برابر حالت آبپز آن است! علت این مقدار کالری بالا، غوطهور شدن سیب زمینیها در روغن است.
ارزش غذایی سیب زمینی سرخ کرده
سیب زمینی خودش حاوی موادمغذی فراوانی از جمله پتاسیم، فیبر، ویتامینهایی همچون ویتامین A و C است که تأثیر مثبتی روی تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش فشار خون دارد. از آنجاکه سیب زمینی یک کربوهیدرات است، برای رژیم غذایی ورزشکاران هم بسیار مناسب است؛ اما سرخ کردن آن، مقدار زیادی کالری و چربی به بدنتان وارد میکند که باعث میشود ناسالم شود! در ۱۰۰ گرم سیب زمینی سرخ کرده این درشت مغذیها را میبینیم:
| ارزش غذایی | مقدار |
|---|---|
| کالری | ۳۰۰ |
| چربی | ۱۵ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| کربوهیدرات | ۴۱ گرم |
آیا سیب زمینی سرخ شده چاق کننده است؟
بله سیب زمینی خودش یک کربوهیدرات است و وقتی به شکل سرخ کرده طبخ شود، کالری آن بالاتر هم میرود، بنابراین خوردن زیاد آن شما را چاق میکند. خیلیها به سیب زمینی خود سُس هم میزنند که با توجه به نوع سس، کالری اضافه هم دریافت میکنند.
از طرفی روغن سرخ کردنی خودش میتواند درصد چربیهای اشباع و چربیهای ترانس را بالا ببرد؛ این نوع چربیها باعث کاهش حساسیت به انسولین میشود؛ بنابراین دوباره اثر چاقکنندگی دارند.
اما برای آنها که خیلی سیب زمینی سرخ کرده را دوست دارند، در ادامه دستور پخت «سیب زمینی سرخ کرده رژیمی را قرار دادهایم.
آیا میتوان در رژیم کاهش وزن سیب زمینی سرخ شده مصرف کرد؟
بله به صورت محدود یا در وعده تقلب میتوانید میل کنید. همچنین حتما کنار سالاد یا غذا میل کنید که فیبر فراوان داشته باشد تا باعث افزایش قندخون ناگهانی نشود.
بهترین روش پخت سیب زمینی، آب پز کردن آن است و بدترین روش به خصوص برای افرادی که مشکل اضافه وزن دارند، سرخ کردن است.
طرز تهیه سیب زمینی سرخ شده خانگی و رژیمی چگونه است؟
اگر دستگاه سرخ کن رژیمی (هواپز) دارید از آن استفاده کنید که با اندک مقدار روغن، سیب زمینیهای تنوری بسیار خوشمزه به شما تحویل میدهد.
اگر این دستگاه را ندارید، سیب زمینیها را خلالی کنید و آبپز کنید، دقت کنید که لازم نیست کاملا پخته شوند، قبل از له شدن از قابلمه خارج کنید و در ظرف آب سرد بریزید،
سپس آن را سرخ کنید،
به این ترتیب مقدار روغن کمتری نیاز دارد؛ نوش جان!
دیدگاهتان را بنویسید