ماهی سوف

ماهی سوف، بعد از ماهی سفید شمال، پرخریدارترین ماهی است. این ماهی کشیده و دوکی شکل می باشد. پوزه باریک، فلس ریز نقره ای دارد و تقریباً بی خار است. ماهی سوف جزء ماهی های مرغوب به شمار می رود که گوشت آن سفید و نرم است.