شیر گاو پرچرب

اهمیت شیر و لبنیات از دیدگاه تغذیه در درجه اول به کلسیم این گروه از مواد غذایی و در مرحله بعد به پروتئین و برخی از ویتامین های گروه B به ویژه B2 باز می گردد.شیر تازه‌ی گاو به قدری حاوی کلسیم و ویتامین‌ است که می‌تواند به عنوان بهترین ماده‌ی غذایی برای حل مشکلات استخوانی و پیشگیری از بروز این مشکلات به شمار برود.جالب است بدانید میان میزان چربی موجود در شیر و جذب کلسیم، نسبت عکس وجود دارد. یعنی هر چقدر چربی موجود در شیر بیشتر باشد، جذب کلسیم کمتر است و در صورتی که شیر کم چرب باشد، میزان جذب کلسیم در بدن بیشتر می شود.