سمنو برای ما ایرانیها یادآور سفره هفت سین است! این خوراکی شیرین و مقدس از هزاران سال پیش سر سفرههای ایرانیان بوده و همیشه مردم ما از طعم ان استقبال کردهاند و از فواید و مزایای فوقالعادهاش بهرهمند شدهاند.
کالری سمنو چقدر است؟
کالری سمنو در صد گرم حدود ۳۰۰ تاست؛ یعنی وقتی که یک کاسه صد گرمی سمنو را میل میکنید، حدود ۳۰۰ کالری دریافت کردهاید. بنابراین سمنو یک غذای پرکالری محسوب میشود و چیزی نیست که بشود مقدار زیادی از آن را میل کرد! بااین حال ارزش غذایی بالایی دارد که در ادامه توضیح میدهیم.
ارزش غذایی سمنو
سمنو که از جوانه گندم تازه و آرد تهیه میشود، خودش شیرین است، بااینکه شکر به آن اضافه نمیشود. علت شیرینى آن ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد کامل است. هرچند ممکن است بعضی سمنوهای کارخانهای، شکر زیادی به سمنو اضافه کنند تا خوشمزهتر شود، در این حالت باید حواستان به مقدار قند افزودهشده باشد.
سمنو از نظر غذایی بسیار باارزش و سیرکننده است چراکه کربوهیدرات بالا و چربی کمی دارد:
ارزش غذایی سمنو در یک کاسه (صد گرم)
- کالری: ۳۰۲
- پروتئین: ۱۲ گرم
- کربوهیدرات: ۵۸ گرم
- چربی: ۲ گرم
- ویتامینهای گروه B، ویتامین K-E-A و مواد معدنی مثل آهن، منیزیم و فسفر، روی و مس
سمنو حاوی مقادیر بالای فیبر است که باعث کاهش اشتها شده و با کاهش پرخوری به لاغری کمک می کند. البته باید به این نکته توجه داشت که زیاده روی در مصرف سمنو می تواند چاق کننده باشد.فیبر همچنین به بهبود هضم غذا و سوء هاضمه کمک کرده و برای سلامت دستگاه گوارش و درمان یبوست مفید است.
کالری سمنو را چطور بسوزانم؟
سوزاندن یک کاسه سمنو (۳۰۰ کالری) کار خیلی سختی نیست! بسته به وزن و شرایط بدنی شما، لازم است حدود ۴۵ دقیقه پیادهروی کنید.
اگر فرض کنیم شما یک فرد ۷۰ کیلویی باشید، برای سوزاندن ۳۰۰ کالری باید فعالیت زیر را انجام دهید:
| فعالیت | مدت زمان تقریبی |
|---|---|
| دویدن | ۲۵–۳۰ دقیقه |
| دوچرخهسواری | ۳۵–۴۰ دقیقه |
| پیادهروی سرعتی | ۴۵ دقیقه |
| شنا (سبک) | ۳۰ دقیقه |
| طناب زدن | ۳۰–۳۵ دقیقه |
| تمرین هیت | ۲۰–۲۵ دقیقه |
پیشنهاد فیتامین: اگر هدفتان کاهش وزن است، سمنو را در صبحانه بخورید و پس از آن حدود ۲۰ دقیقه پیادهروی کنید؛ به این ترتیب هم غذای سیرکنندهای خوردهاید و هم متابولیسم خود را بالا نگهداشتهاید.
آیا در رژیم لاغری میتوانیم سمنو بخوریم؟
بله البته، در یک رژیم سالم شما همه چیز را میتوانید میل کنید و هیچ غذایی حذف نمیشود. یک کاسه سمنوی بدون شکر میتواند بخشی از صبحانه یا عصرانه شما باشد تا هم از این غذای خوشمزه لذت ببرید و هم از مزایای سلامتی آن بهرهمند شوید. تنها نکته مهم این است که در مقدار مناسب بخورید و زیادهروی نکنید.
طرز تهیه سمنو خانگی و رژیمی
درست کردن سمنو بسیار پرزحمت است و آمادهسازی آن نیاز به چندین ساعت کار دارد.
مواد لازم
| گندم | ۲۵۰ گرم |
| آرد گندم | ۵۰۰ گرم |
| آب | ۲ لیتر |
- گندم را ۳–۴ روز قبل از تهیه در آب گرم خیس کنید تا جوانه بزند. در این مدت آب آن را مدام عوض کنید تا بو نگیرد.
- وقتی جوانهها به ارتفاع ۳ سانتیمتر رسیدند، آنها را خوب بشویید و از گندم جدا کنید.
- در این مرحله جوانههای گندم را با چرخ گوشت، چرخ کنید و با آب مخلوط کنید.
- حالا با استفاده از یک صافی، عصاره جوانهها را بگیرید.
- در این مرحله آرد را با عصاره این جوانههای گندم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا گوله گوله نشود.
- حالا مایه به دست آمده را روی حرارت بگذارید تا غلیظ و سفت شود؛ این کار چندین ساعت زمان میبرد.
- پس از غلیظ شدن سمنو، در قابلمه را با دمکنی ببندید تا هم رنگ سمنو تغییر کند و هم جا بیفتد.
- پس از یک ساعت سمنو آماده است، نوش جان!
دیدگاهتان را بنویسید