خورشت ترش تره

ترش تره یا ترشی تره شمالی یکی از غذاهای خوشمزه شمال ایران است. ترش تره، خورشتی است که از سبزی مخلوط (شوید، گشنیز، نعناع، جعفری تفت داده شده)، آرد برنج یا برنج نیم‌کوب، روغن، سیر خورد شده و تفت داده شده، اسفناج، آب نارنج، تخم مرغ و نمک تهیه می‌شود.غذاهای شمالی در شهرها و روستاهای مختلف به سبک‌های متفاوتی تهیه می‌شوند و ممکن است برخی مواد اولیه باهم تفاوت داشته باشند و انتخاب نوع مواد اولیه به سلیقه و امکانات افراد بستگی دارد.ترشی اصلی این غذا آب نارنج است اما در صورتی که آب نارنج در دسترس نیست می‌توان از آبغوره یا آبلیمو نیز استفاه کرد.