آش گیلدیک

آش گیلدیک یکی از آش‌های سنتی و بسیار مقوی اردبیل است. این آش به خاطر گوشت و حبوباتش حاوی پروتئین فراوان گیاهی و حیوانی و به خاطر سبزیجات و خشکباری که برای تهیه آن استفاده شده، حاوی فیبر مناسب و انواع ویتامین و مواد معدنی است که برای تقویت عمومی، افزایش سطح انرژی، پوکی استخوان و حتی عضله سازی برای ورزشکاران مفید است.