خیار خرچه چیست و چه فوایدی دارد؟ در زبان ترکی آذربایجانی به نام کالک، گیرا یا خیرچا نیز شناخته می شوده به معنای خیارچه یا خیار کوچک است. این خیار کالری کم و خواص زیادی دارد.
کمبوزه یا خیار خرچه چیست؟
خرچه یا خیرچه که با نامهای خیرچا، کمبوزه، کمبزه و کالک هم شناخته میشود، نوعی میوه نارس از خانواده خربزه و طالبی است. این میوه معمولا قبل از رسیدن کامل برداشت میشود و به همین دلیل بافتی ترد، آبدار و طعمی شبیه خیار دارد.
خیرچه بیشتر در مناطق آذریزبان ایران شناخته شده است و معمولا بهصورت خام همراه نمک، در سالاد یا برای تهیه ترشی مصرف میشود. شکل آن بسته به نوع گیاه میتواند گرد، بیضی یا کشیده باشد.
کالری خرچه چقدر است؟
خیرچه یک خوراکی کمکالری و پرآب است. مقدار دقیق کالری آن به نوع میوه، میزان رسیدگی و اندازه آن بستگی دارد. به طور تقریبی خیرچه و میوههای خانواده Cucumis melo حدود ۲۰ تا ۳۰ کالری در هر ۱۰۰ گرم را نشان میدهند.
بنابراین خیرچه میتواند در رژیم کاهش وزن بهعنوان یک میانوعده کمکالری استفاده شود؛ البته بهتر است مصرف آن همراه با نمک زیاد نباشد.
این اعداد تقریبی هستند؛ چون خیرچه یک محصول محلی است و ترکیبات آن در گونهها و مراحل مختلف رسیدگی یکسان نیست.
ارزش غذایی خیرچه
بخش عمده وزن خیرچه را آب تشکیل میدهد و میزان چربی آن بسیار کم است. از نظر ترکیب غذایی نیز بیشتر انرژی آن از مقدار کمی کربوهیدرات تأمین میشود و پروتئین بالایی ندارد.
بهطور تقریبی،ارزش غذایی یک عدد خیار خیرچه میتواند اینگونه باشد:
| ماده مغذی | مقدار تقریبی |
|---|---|
| انرژی | ۲۵ تا ۳۵ کالری |
| آب | حدود ۱۰۸ تا ۱۱۲ گرم |
| کربوهیدرات | حدود ۴ تا ۷ گرم |
| پروتئین | حدود ۰.۶ تا ۱.۲ گرم |
| چربی | کمتر از ۰٫۵ گرم |
| فیبر | حدود ۱ تا ۲ گرم |
مقدار این مواد با توجه به نوع خیرچه و میزان رسیده بودن آن تغییر میکند.
فواید خرچه
برخی از فواید و خواص خرچه یا خیرچه عبارتند از:
- آبرسانی به بدن: خیرچه مقدار زیادی آب دارد و به تأمین بخشی از مایعات موردنیاز بدن، بهخصوص در روزهای گرم، کمک میکند.
- کالری پایین: میزان انرژی خیرچه کم است؛ بنابراین در صورتی که بدون افزودن نمک زیاد یا چاشنیهای پرکالری مصرف شود، میتواند گزینه مناسبی برای رژیم کاهش وزن باشد.
- کمچرب بودن: خیرچه بهطور طبیعی چربی بسیار کمی دارد و بخش اصلی آن از آب و مقدار محدودی کربوهیدرات تشکیل شده است.
- کمک به دریافت فیبر: خیرچه مقداری فیبر غذایی دارد. دریافت کافی فیبر در رژیم غذایی به عملکرد طبیعی دستگاه گوارش و افزایش احساس سیری کمک میکند.
- مناسب بهعنوان میانوعده سبک: حجم نسبتا زیاد در کنار کالری پایین باعث میشود خیرچه بتواند جایگزین مناسبی برای بعضی میانوعدههای پرکالری باشد.
البته خیرچه یک ماده غذایی «چربیسوز» یا درمانکننده بیماری خاصی نیست و فواید آن باید در چارچوب یک رژیم غذایی متعادل در نظر گرفته شود.
دیدگاهتان را بنویسید