برگ چغندر نه‌تنها در غذاهای مدیترانه‌ای یک سوپراستار محسوب می‌شود، بلکه یکی از مغذی‌ترین سبزیجات است. این سبزی دارای برگ‌های سبز تیره و بزرگی می‌باشد که در مراحل مختلف بلوغ برداشت می‌شوند. کل گیاه در زمانی که برگ‌های جوان و تازه هستند، می‌تواند در سالاد استفاده شود. برگ چغندر دارای کالری بسیار پایینی است.
این گیاه منبعی غنی از ویتامین C، آهن و کلسیم است. آهن از جمله مواد معدنی مورد نیاز بدن می‌باشد که در ساخت گلبول‌های قرمز خون موثر است. پس استفاده از برگ چغندر، در درمان کم خونی کمک کننده است. کلسیم موجود در برگ چغندر، به سلامت و استحکام دندان‌ها و استخوان کمک می‌کند.
از طرفی کلسیم نقش مهمی در کاهش دردهای قبل از قاعدگی مانند حالت تهوع، سردرد و عصبی شدن دارد. به علاوه برگ چغندر کبد، کیسه صفرا و کلیه را تصفیه می‌کند.
در هنگام خرید، برگ‌های چغندر را که به رنگ سبز تیره هستند انتخاب کنید و از برگ‌هایی که به رنگ قهوه‌ای درآمده‌اند استفاده نکنید.
دیدگاهتان را بنویسید