شکر قهوه ای

شکر قهوه‌ای یا شکر سرخ، قند نیشکر است که دلیل رنگ آن؛ وجود شیرهٔ قند (ملاس) است. متخصصان تغذیه معتقدند که شکر سفید و قهوه ای از نظر میزان کالری و مواد مغذی مانند هم هستند، اما تفاوت‌شان در رنگ، شیوه تهیه و طعم است.شکر قهوه ای علاوه بر مصارف خانگی در شیرینی پزی و به خصوص پخت انواع کیک استفاده می شود. این ماده بر حسب کیفیت، مزه، بو و قوام آن در ترکیبات شیر، بستنی و خامه نیز به کار می رود.