دوغ

دوغ نوشیدنی لبنی مناسبی است که می‏تواند جای نوشابه را در سبد غذایی بگیرد. این نوشیدنی سالم و مفید، علاوه بر مزایای تغذی ه‏ای، حاوی باکتری‏ های مفیدی است که اثرات زیادی بر سلامت گوارش دارند.با توجه به ارزش غذایی دوغ، میزان کلسیم، فسفر و پروتئین آن زیاد است و این مواد نیز برای استخوان‏ سازی و متابولیسم درونی بدن لازم و ضروری می‏باشند، البته بهتر است دوغ به صورت بدون گاز و کم ‏نمک استفاده شود. انواع دوغ، برای افزایش کیفیت و افزایش زمان ماندگاری، بهتر است در یخچال نگهداری شوند. به دوغ‌های صنعتی علاوه بر نمک، اسانس نعناع هم اضافه می‌کنند؛ چون نعناع خاصیت ضدنفخ دارد، درحالی که خود دوغ نفاخ است. به علاوه این اسانس به خوش ‌طعم‌تر شدن دوغ نیز کمک می‌کند.برای معطر کردن دوغ می‏توان از کاکوتی و گلبرگ‏های خشک شده ی گل محمدی نیز استفاده کرد.