دلمه بادمجان

دلمه بادمجان یکی از انواع دلمه های پر طرفدار و خوشمزه ایرانی است که در مناطق مختلف کشور با روش های متفاوتی طبخ می شود. دلمه بادمجان را با بادمجان دلمه ای تهیه می کنند. مواد داخل بادمجان، مشابه دلمه های دیگر شامل برنج، لپه، گوشت چرخ کرده، سبزی مخصوص دلمه، پیاز، رب و ادویه جات می باشد.در تهیه دلمه بادمجان می توان گوشت را از مواد حذف و به جای آن، سویا یا قارچ را جایگزین کرد.