آش ترخینه یا سوپ ترخینه از غذاهای محلی استان های همدان، لرستان و کرمانشاه است. سابق بر این ترخینه را در فصل تابستان، برای استفاده در آش زمستانی آماده میکردند.در حقیقت ترخینه، آش نیمه آمادهای است که برای سریعتر پخته شدن، آن را به صورت نیمه پخته، خشک میکنند و در مکان خشک و خنک تا زمستان نگه می دارند.مواد اولیهٔ ترخینه معمولا بلغور گندم، دوغ کشک، کمی سبزی، نمک و اندکی زردچوبه است. سوپ ترخینه در شهر کرمانشاه به عنوان یک غذای دارویی جهت مداوای سرماخوردگی بین مردم طرفداران بسیاری دارد.
سوپ ترخینه
تبدیل واحد:
کالری:
0.7
چربی
0.01
گرم
پروتئین
0.03
گرم
کربوهیدرات
0.12
گرم
دیدگاهتان را بنویسید