سس سویا

سویا سس یا سس سویا نوعی چاشنی غذایی شور و تیره رنگ است که برای تهیه بسیاری از غذاهای آسیایی از آن استفاده می‌شود. از این سس که از دانه‌های سویا تهیه می‌شود، برای مزه‌دار کردن انواع سوپ، انواع کباب، ماهی، مرغ، سبزیجات و حتی تهیه انواع دیگر سس‌ استفاده می‌شود.این سس از چین آمده و بیش از ۱۰۰۰ سال است که از آن در پخت‌وپز استفاده می‌شود. شیوه‌ی تولید سس سویا می‌تواند بسیار متفاوت باشد که باعث تغییرات زیادی در طعم، بافت و همین‌طور فواید و البته خطرات آن برای سلامتی می‌شود.دو نوع سس اصلی سویا وجود دارد که عمدتاً در آشپزخانه های چینی به وفور مورد استفاده قرار می گیرد: سس تیره و روشن. سس تیره مدت زمان بیشتری از تهیه آن می گذرد و رنگ قهوه ای-مشکی پیدا کرده و بافت آن قدری غلیظ تر است. نوع دوم رنگ ملایم تری دارد و قدری شورتر است.به این نکته توجه داشته باشید که مصرف بیش از اندازه سویا سُس می تواند برای سلامت مضر باشد و باعث افزایش فشار خون شود.