خورش گوجه بادمجان یکی از غذاهای بسیار خوشمزه ایرانی است که هم با نان خورده میشود و هم با برنج. در این مطلب فیتامین خیلی کوتاه به کالری گوجه بادمجان اشاره میکنیم و همچنین روش سوزاندن کالری خورشت بادمجان و گوجه را برایتان میگوییم.
کالری خوراک بادمجان و گوجه چقدر است؟
کالری گوجه بادمجان بیش از هر چیز به مقدار روغن و روش پخت بادمجان بستگی دارد. خود بادمجان و گوجهفرنگی (و پیاز) کمکالری هستند، اما سرخ کردن بادمجان، کالری این غذا را تا مقدار قابلتوجهی بالا میبرد.
بهطور تقریبی، یک کاسه خورشت بادمجان و گوجه (معادل صد گرم یا ۵ قاشق غذاخوری) حدود ۱۵۰ کالری دارد. اگر بادمجانها با روغن فراوان سرخ شوند، کالری همین مقدار غذا میتواند به ۳۰۰ تا ۴۰۰ کالری هم برسد.
۱. کالری خوراک بادمجان و گوجه بدون روغن
شما میتوانید این خورشت را بدون روغن (یا با روغن خیلی خیلی کم) درست کنید. به این ترتیب خوراک بادمجان گوجه حدود ۱۵۰ کالری است.
۲. کالری گوجه بادمجان سرخشده
عدد ثابتی ندارد. هر یک قاشق غذاخوری روغن حدود ۱۲۰ کالری به غذا اضافه میکند. در نتیجه اگر برای یک وعده بادمجان و گوجه ۲ قاشق روغن مصرف و جذب غذا شود، فقط روغن حدود ۲۴۰ کالری به آن اضافه میکند. به همین دلیل گوجه بادمجان سرخشده میتواند بهراحتی ۲۵۰ تا ۴۰۰ کالری در هر وعده داشته باشد.
ارزش غذایی خورشت گوجه بادمجون
خورشت بادمجان و گوجه کمروغن بیشتر از هرچیزی حاوی کربوهیدرات، فیبر و مقدار خیلی کمی پروتئین و چربی است. البته کم بودن پروتئین به معنای بیارزش بودن این غذا نیست؛ بادمجان مقدار قابلتوجهی فیبر، پتاسیم و ترکیبات پلیفنولی دارد و گوجهفرنگی نیز منبع ویتامین C، پتاسیم و لیکوپن است.
اگر خیلی دوست دارید که پروتئین این غذا را بیشتر کنید، باید به آن گوشت اضافه کنید. اگر خورشت با گوشت تهیه شود، میزان پروتئین، آهن، روی و البته کالری آن افزایش پیدا میکند.
آیا گوجه بادمجان چاقکننده است؟
خیر این خورشت بهویژه اگر با روغن خیلی کم تهیه شود اصلا چاق کننده نیست و کالری خورشت بادمجان گوجه پایین است. چیزی که میتواند این غذا را پرکالری کند، بیشتر روغن مورد استفاده برای سرخکردن بادمجان است.
اگر هدف کاهش وزن دارید، بادمجان را کبابی، در فر، در هواپز یا روی ماهیتابه رژیمی با مقدار کمی روغن تهیه کنید. البته دقت کنید که درست است کالری خورشت بادمجان گوجه پایین است اما شما آن را با نان یا برنج میل میکنید و کالری نان و برنج هم باید محاسبه شود.
چگونه کالری یک کاسه خورشت بادمجان گوجه را بسوزانیم؟
برای سوزاندن کالری خورشت بادمجان و گوجه چیکار کنیم؟ فرض کنیم یک کاسه خورشت بادمجان و گوجه شامل حدود ۵ قاشق غذاخوری باشد و کالری کلی آن ۱۵۰ تا باشد؛ یک فرد حدود ۷۰ کیلوگرمی برای مصرف انرژی در همین محدوده تقریباً به ۴۰ دقیقه پیادهروی با سرعت متوسط نیاز دارد.
| فعالیت | زمان تقریبی برای سوزاندن ۱۵۰ کالری |
| پیادهروی با سرعت متوسط | ۴۰ دقیقه |
| دویدن با سرعت متوسط | ۲۰ دقیقه |
| بدنسازی با شدت متوسط | ۳۰ دقیقه |
| پیلاتس | ۳۵ دقیقه |
| زومبا | ۲۰ دقیقه |
طرز تهیه خورشت گوجه بادمجان رژیمی
برای تهیه نسخه کمکالری، باید مقدار روغن را خیلی کم کنید. شما میتوانید بادمجانها را کبابی کنید یا اگر روی ماهیتابه درست میکنید، از یک قاشق روغن استفاده کنید. نگران نباشید خود گوجه و بادمجان و پیاز آب میاندازند و به خوبی باهم میپزند.
مواد لازم:
۲ عدد بادمجان متوسط، ۳ عدد گوجهفرنگی، یک عدد پیاز کوچک، یک قاشق غذاخوری روغن، زردچوبه، فلفل و مقدار کمی نمک آماده کنید.
طرز تهیه:
- پیاز را در تابه نچسب با یک قاشق روغن تفت دهید،
- بادمجانها را بهجای سرخکردن در روغن فراوان، در تابه بگذارید تا بپزد،
- سپس گوجه خردشده یا پورهشده و ادویهها را اضافه کنید و اجازه دهید غذا با حرارت ملایم بپزد.
- نوش جان.
دیدگاهتان را بنویسید