رشته پلویی پخته ( بدون برنج )

از جمله فرآورده های خمیری حاصل از آرد گندم، انواع رشته مانند رشته پلویی و آشی است که در کشور ما به صورت سنتی، کارگاهی و صنعتی تولید می شود و از لحاظ ارزش غذایی در گروه نان و غلات قرار می گیرد. رشته پلویی فرآورده ای است که از مخلوط کردن آرد گندم (آرد معمولی)، آب و نمک یا بدون نمک پس از طی مراحل مختلف به عمل می آید و بعد از آماده شدن خمیر به وسیله دستگاه به صورت رشته های نازک تر از رشته آشی تولید می شود و سپس رشته های خیس را از بند آویزان کرده تا خشک و بو داده شوند. عید که فرا میرسد پختن دو نوع غذا بین ایرانی ها طرفداران زیادی پیدا می کند. اولی سبزی پلو با ماهی و دومی رشته پلو با خرما و کشمش.