چغاله بادام

چغاله بادام یا چاقاله بادام میوهٔ درخت بادام در ابتدای رویش است که تا حدودی سفت بوده و قشر خارجی آن سبزرنگ و پوشیده از کرک ظریفی می‌باشد. این خوراکی فقط در ابتدای فصل بهار در دسترس است.به طور کلی مواد مغذی میوه کال و نارس بادام کمتر از میوه‌های رسیده است و از نظر کلسیم، آهن و به طور کلی املاح معدنی در سطح پایین‌تری قرار دارد. رسیده ی این میوه افراد را در برابر بیماری‌هایی چون پوکی استخوان ، افزایش کلسترول ، کم‌خونی و چسبندگی روده‌ها محافظت می‌کند، اما تا وقتی کال است از این ویژگی‌ها برخوردار نیست.زیاده‌روی در مصرف این خوراکی خوشمزه می‌تواند برای معده و دستگاه گوارش مضر باشد. از آنجا که بافت فیبر در این میوه کال، کامل نشده است، هضم آن برای دستگاه گوارش دشوار می باشد و می‌تواند باعث مشکلات سوءهاضمه مانند دل درد، دل‌پیچه و نفخ شود. تلخ بودن چغاله بادام به منزله وجود اسید سیانیدریک است. این اسید از مشتقات سیانور است که اگر چنین بادام های تلخی به میزان خیلی زیاد مصرف شوند، موجب مسمومیت خواهند شد.