آش کارده

کارده، کاردین یا حره نوعی گیاه خودرو که بیشتر در کوه ها و دو ماه اول بهار یافت می شود. در مناطق مختلفی از جمله شهرستان اقلید در فارس، همچنین خوزستان، اصفهان، چهارمحال و بختیاری و کهکیلویه و بویر احمد با این سبزی کوهی انواع آش به عنوان یک غذای محلی با دستور طبخ های متفاوتی درست می گردد.در استان های مناطق جنوب غربی زاگرس همچون خوزستان، فارس، چهارمحال و بختیاری و کهکیلویه و بویر احمد نوعی آش محلی با سبزی کوهی کارده یا کاردین طبخ می گردد که برای جلوگیری از عفونت بسیار مفید می باشد.