جگر گوساله کبابی

جگر گاو یا گوسفندی؛ یکی از بهترین و غنی ترین غذایی است که برای تمام سنین مناسب می باشد. جگر برای درمان بعضی از بیماری مثل کمبود آهن و خوب مناسب می باشد. میان سفره ایرانی هم جگر گوسفند و هم جگر گوساله بسیار طرفدار دارد ولی با اینکه هر دو سرشار از مواد مفید هستند ولی فرق زیادی باهم دارند مهم ترین آن هم طبع سرد و گرم آن است. طبع جگر گوسفندی، گرم دارد و طبع جگر گوساله، سرد دارد. موادی که طبع سرد دارند برای بدن انسان ضرر دارد و موادی که طبع گرم دارند مفید تر هستند. از دیگر تفاوت های جگر گوسفند و گوساله می توان از: هضم سخت جگر گوساله نام برد. جگر گوساله کلسترول پایین ترین نسبت به جگر گوسفند دارد.