موچی

موچی که به کیک برنجی هم معروفه یک اسنک سنتی ژاپنی است که با برنج چسبناک درست می شود. این کیک برنجی در واقع ترکیبی چسبناک ازبرنج و خمیر است که به خودی خود بی مزه است اما وقتی با موادی مثل شکر و آنکو (خمیر لوبیا قرمز شیرین) ترکیب می شود طعم و مزه بی نظیری پیدا می کند.روش درست کردن موچی قرن هاست که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. برای آماده کردن موچی، یک جور برنج دانه ریز مخصوص آنقدر کوبیده می شود تا به شکل توپ های چسبناک دربیاید.